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La contenance de Balzac à table tenait du Gargantua. Ses biographes citent un menu d’un dîner qu’il commanda chez Véry pour lui seul. Sur cette carte figurait un cent d’huîtres d’Ostende, douze côtelettes de pré-salé au naturel, un caneton aux navets, une paire de perdreaux rôtis, une sole normande sans compter les hors-d’œuvre, les entremets et les fruits ; puis vins fins, vins renommés, café et liqueurs. C’était une noce, et cependant tout y passa sans miséricorde.
Louis Nicolardot.
