Pour perfectionner une race, il faut choisir des individus possédant des qualités opposées au défaut de celle que l’on veut améliorer.
Les mâles seuls nous conduisent promptement à cette amélioration, eux seuls méritent d’être importés. Je serais loin d’approuver l’introduction de vaches étrangères dans l’Agenais. Ces nouvelles mères donnent de mauvais produits pendant les premières années ; ce n’est qu’après avoir subi l’influence des nombreuses conditions qui régissent ce département, qu’elles arrivent à donner à leurs nouveaux nés le cachet de leur parfaite conformation.
Attendre longtemps, n’est pas dans ce cas chose possible.
Que les croisements soient bien entendus, les campagnes seront riches et peuplées de bœufs forts et vigoureux, capables de résister aux fatigues qu’exigent les besoins de l’agriculture, et susceptibles d’un prompt engraissement.
Les veaux destinés à peupler les campagnes, ceux sur qui doivent porter les besoins de l’agriculture, ceux que les formes et les qualités font rechercher pour l’importance de la procréation, ces veaux, dis-je, exigent beaucoup de ménagements.
On doit avoir pour principe de faciliter leur accroissement et de les rendre le plus robustes possible. L’habitant des campagnes, fidèle imitateur de ses pères, ne voit de bien
