terre, ou tout au plus à un pied de profondeur. Dans la commune de Buicourt on fait de bonnes tuiles, des briques, et de la chaux.
La nourriture des habitants de la campagne est assez grossiere, comme dans presque tout le département ; ils mangent quelques légumes, du fromage du pays, du lard quelquefois, et de la viande les jours de grandes fêtes. Les hommes et les femmes se couvrent d’une étoffe connue sous le nom d’anvoile.
Gerberoy ne contient que trois cents treize habitants. Dans les onze communes qui en dépendent, comme chef-lieu de canton, on y compte quatre mille deux cents cinquante-quatre individus.
Le canton de Saint-Germer est un pays coupé de prairies et d’herbages, dont la culture differe nécessairement de celle des belles et riches plaines de la ci-devant Picardie.
Les terres labourables sont de peu de rapport ; leur produit n’acquitteroit pas les frais de culture, si la grande quantité de bétail que nourissent des prairies fécondes ne leur fournissoit beaucoup d’engrais.
Les plantations en arbres fruitiers y sont mul-
