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Observations sur les moyens de fabriquer de bonnes poteries à Montpellier, et sur un vernis qu’on peut employer pour les enduire. (Annuaire de chimie, t. II, 1789.)
Observations sur quelques phénomènes que présente la combustion du soufre. (Ibid., 1789.)
Observations sur les caves et le fromage de Roquefort. (Ibid., t. IV, 1789.)
Emploi de l’oxygène en inspirations chez les phthisiques. Lettre à Berthollet. (Ibid., t. IV, 1790.)
Observations générales sur l’agriculture, considérée dans ses rapports avec la prospérité de la France, suivies de quelques réflexions sur les ouvrages d’Olivier de Serres. Montpellier, in-8o, 1790.
Catéchisme à l’usage des bons patriotes. In-12, Montpellier, 1790.
Éléments de chimie. Montpellier, 3 vol. in-8o, 1790. Cet ouvrage a eu 4 éditions. Les trois dernières sont de Paris, de 1796 à 1803. La 1re édition porte : par M. J.-A. Chaptal, chevalier de l’Ordre du Roi, professeur de chimie à Montpellier, inspecteur honoraire des mines du royaume et membre de plusieurs Académies des sciences, de médecine, d’agriculture, d’inscriptions et belles-lettres. Analysé par Berthollet. (Annuaire de chimie, 1790.)
Sur un nouveau procédé pour le raffinage du salpêtre. (Journal de physique, t. XLV, 1794.)
Instruction sur la manière d’extraire le goudron et autres principes résineux du pin. (Journal des arts et manufactures, t. I, 1795.)
Discours pour l’ouverture des cours de l’École de médecine de Montpellier. In-4o, 1796.
