employée qu’à recevoir pendant l’hyver des orangers, des myrthes, & autres arbres délicats.
Une fruiterie doit être bien fabriquée, bien percée, élevée d’environ 10 à 12 piés, éloignée du foin, de la paille, du fumier, du fourrage, des amas de linge sale, exposée au midi ou au levant, avec des murs de deux piés d’épaisseur, des doubles chassis, & des portes ; il y doit entrer peu de jour, & seulement dans la belle saison, pour purifier l’air du dedans ; il faut bien calfeutrer les fenêtres & les portes durant l’hyver, en sorte que l’air étranger ne détruise point l’air tempéré de la fruiterie ; s’il y geloit malgré toutes ces précautions, on couvriroit les fruits avec des couvertures de lits, de matelats, ou on les porteroit dans une cave si le froid étoit long ; pour éviter d’allumer du feu, qui seroit très-nuisible à la conservation des fruits.
Les fruiteries seront entourées de tablettes de 18 pouces de large, & d’un pié de distance, un peu en pente, avec des tringles dans leur bord, qui retiennent les fruits : on les rangera sur du sable fin, sur de la mousse seche, ou sur des feuilles d’arbre plûtôt que sur de la paille. Il est essentiel de mettre des sourricieres, ou de laisser des entrées pour les chats, & de faire de plus une visite journaliere pour ôter les fruits pourris & emporter ceux qui sont mûrs.
Il est bon qu’il y ait dans toute fruiterie une table qui occupe le milieu de la place ; cette commodité est nécessaire pour dresser les diverses corbeilles de fruits qu’on veut servir.
Les pêches, pavies, brugnons, abricots, seront rangés deux ou trois jours avant d’être mangés, sur des feuilles de verjus bien seches, ou sur de la mousse d’arbre, & assises sur l’endroit de leurs queues.
Les poires d’été se rangeront de même sur l’œil, la queue en-haut.
Les poires d’hyver ne veulent aucun air ; les pommes se mettent dans toute sorte de situation ; & pour qu’elles ne sentent point la paille ou le foin, on les rangera sur du bois.
Les abricots & les prunes resteront dans les mêmes corbeilles où ils ont été mis lors de la cueillée ; de peur de les défleurir, on les entourera de feuilles d’ortie, & on les laissera rafraîchir dans la fruiterie.
Les figues seront rangées sur le côté, & jamais sur l’œil, où il doit y avoir une larme de syrop ; on les étendra sur des feuilles, & on ne les cueillera jamais en plein soleil.
Les raisins & muscats qu’il faut cueillir un peu verds, seront suspendus au planche d’un lieu sec.
Les nefles & les cormes se mettent sur la paille pour mûrir.
L’expérience a appris que quand les pommes sont gelées, elles ne veulent point être approchées du feu ni maniées ; elles dégeleront d’elles-mêmes, & reprendront le goût que la gelée leur avoit fait perdre, quoique la Quintinie (page 221. tome II.) dise le contraire.
Au reste la cave ni le grenier ne sont point propres à faire une fruiterie bien entendue : la cave, à cause d’un goût moisi, & d’une chaleur humide qui pourrit tout ; & le grenier, à cause de la trop grande chaleur en été, & en hyver à cause du froid ou des pluies. (K)
FRUITIER, adj. (Jardinage.) arbre fruitier, voyez Arbre. Ce mot se dit encore d’un jardin entierement rempli d’arbres à fruits.
FRUMENTAIRES, s. m. pl. (Hist. anc.) étoient dans l’empire d’occident des soldats ou archers.
S. Cyprien dit, dans une de ses lettres, qu’on avoit envoyé des frumentaires pour le prendre.
Il y avoit des frumentaires dès le tems d’Adrien ;
Spartien dit, dans la vie de cet empereur, qu’il s’en servoit pour s’instruire de tout.
On ne donnoit auparavant ce nom qu’à des marchands ou des mesureurs de blé.
Les frumentaires dont nous parlons ne faisoient point un corps distingué des autres troupes ; mais il y en avoit un certain nombre dans chaque légion, comme nous avons des compagnies de grenadiers dans chaque régiment. Ainsi dans les anciennes inscriptions, on trouve les frumentaires d’une telle ou telle légion.
On croit que ce furent d’abord de jeunes hommes disposés par Auguste sur tous les grands chemins des provinces, pour avertir promptement l’empereur de tout ce qui se passoit.
Pour cela ils avoient une espece d’intendance sur toutes les voitures ; c’est pourquoi ils étoient chargés de faire porter le blé, frumentum, aux armées ; & c’est de-là que leur vint le nom de frumentaires ; on les incorpora ensuite dans les troupes, où ils retinrent toûjours leur nom.
Leur fonction étoit de donner avis au prince de tout ce qui se passoit, comme ceux qu’on nommoit curieux, curiosi, & auxquels on les joint quelquefois. Voyez Curieux. Dict. de Trév. & Chambers.
FRUSTRATOIRE, (Jurispr.) se dit d’un acte ou procédure qui ne tend qu’à surprendre quelqu’un, à lui faire perdre son dû, ou à éluder le jugement. (A)
FRUSTUM, s. n. (Géom.) terme latin qui signifie morceau, & que quelques auteurs ont employé pour signifier ce que l’on désigne plus communément par le mot tronqué : ainsi ils ont appellé frustum de cone, de pyramide, ce qu’on nomme cône tronqué, pyramide tronquée &c. Voyez Tronqué & Segment. (O)
FRUTEX, (Jardinage.) veut dire arbrisseau. Voy. Arbre.
* FUCA, s. m. (Hist. nat. Ictiolog.) poisson de mer assez semblable à la perche, il y en a de différentes especes & de diverses couleurs ; on le prend sur le rivage parmi les joncs & l’algue. C’est un bon aliment, facile à digérer. Lémery, d’où cet article est tiré, ajoûte qu’il purifie le sang, & pousse par les urines.
FUEGO (Isla del-), Géog ou en françois, l’île de Feu ; île de l’Océan atlantique, & l’une des îles du Cap-verd, à l’occident de la pointe la plus méridionale de San-Jago, & au levant septentrional de l’île de Brava, Les tables hollandoises lui donnent 351d. 48′. de longit. & 14d. 50′. de latit. M. de l’Isle met le bout septentrional de l’île de Feu par les quinze degrés de latitude ; & comme elle peut avoir cinq lieues de vingt au degré dans sa longueur N. & S. il se peut que les Hollandois n’ayent eu égard qu’à la partie méridionale de l’ile. Le géographe françois met la longit. 353d. 12′. Au reste, cette île n’est proprement qu’une haute montagne, remarquable par les flammes sulphureuses qu’elle vomit, comme le mont Æthna & le Vésuve, & qui incommodent beaucoup le voisinage : ces flammes ne s’apperçoivent que la nuit ; mais on les voit alors de bien loin en mer. Il sort de l’ouverture quantité de pierres ponces portées par les courans de côté & d’autre, & qui viennent jusqu’à San-Jago. Lisez Dampier & Owington, en attendant mieux. (D. J.)
Fuego ou Fogo (Isle de-), Géog. cette seconde ile de Feu est une île d’Asie entre le Japon, Formosa, & le Tchekian, province de la Chine. Les tables hollandoises lui donnent 148d. 35′. de longit. & 28d. 5′. de latit. N. (D. J.)
FUENCHEU ou FOUENTCHÉOU, (Géogr.) grande ville dans la province de Chiknsi, dont elle est la cinquieme métropole, située sur la riviere de
