Page:Dumas.- Grand dictionnaire de cuisine, 1873.djvu/1136

La bibliothèque libre.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche
Cette page n’a pas encore été corrigée
1103
Vins.

Cher. — Savignol, Saucerre, Vassely, Fussy et Saint-«Amand (rouges et blancs).

Corri^e, — Les cdtes d’Allassac, Saillac, Donzenac, Varets, Meyssac, Saint-Basile, Queyssac, Nonards, Puy-d’Arnac, Beaulieu et Argentat (rouges et blancs).

Corse. — Les troisi^mes choix de ses vins cit^s (rouges et blancs). C6ce-d*0r. — Tous les vins qui n’ont pas 6t6 raentionn^s. Ce d^partement produit peu de vins communs (rouges et blancs). Dordogne. — Cadouin, Limeuil, Monpazier, deuxi^me Domme, Saint-Cyprien, Montignac et les ordinaires de Bergerac (rouges et blancs) . Douhs. — Besan^on, Byans, Mouthier, Lombard, Liesse, Lavans, Jallerange, Chatillon-le-Duc et Pont-Villiers (rouges et blancs). Drome, — Les troisi^mes choix des vignol^les cit^s et Etoile , Livron et Saint-Paul (rouges et blancs).

Giird, — Lacosti^res, Jonqui^res, Pujaut, Laudun, Langlade, Vauvert, Millaud, Calvisson, Aigues-Vives et Alais (rouges et blancs). Garonne {Haute-), — Deuxi^mes de Villaudric et Fronton, Montesquieu-Volvestre et Buzet (rouges).

Gers, — Vertus, Maz^res, Viella, Gouts, Lussan, Ville-Comtal , Mi^lan, Plaisance, Vic-Fezensac, Valence et Miradoux (rouges et blancs). Gironde, — Presque tous les vins rouges et blancs du d^partement non cit^s aux precddentes categories, les plus communs de la Benauge et de TEntre-deux-mers except^s.

Herault. — Garrigues, P^rols, Villevayrac, Bousigues, Frontignan, Poussan, Loupian, M^ze, Agde, P^zenas, B^ziers’, Lod^ve, Lunel, Montpellier, Saint-Georges et les premiers choix d’Aramont et de Picpoul en vins rouges et blancs.

Indre. — Valaunay, Vic-la- Mousti^re, Veuil, Latour-du-Breuil, Concremiers et Saint-Hilaire (rouges et blancs). Indre-^t’Loire, — Chinon, Ballan, Luynes, Fondettes et les choix d*Amboise (rouges et blancs).

Isere. — Saint-Chef, Saint- Savin, Jallien, Ruy-les-Roches, Vienne, Lambin, CroUes, la Terrasse, Grignon, Saint-Maximin , Murinais, Bessins, Ponten-Royan et Saint -Andr^ (rouges et blancs). Jura, — Voiteur, M^netru, Blandans, Saint-Lothaire, Poligny, Geraise et Saint-Laurent (rouges et blancs).

Landes. — Le Tursan, la cdte de Leynie et la haute Chalosse ( rouges et blancs).

Loir-et-Cher, — Onzain, Mer, Chaumont, Th^s^e, Monthou", Bourr^, Montrichard , Chissey , Mareuil , Pouill^, Ang^, Faverolles, Saint-Georges, Lusilie, Meusne et Chambon (rouges et blancs). Loire, — Charlieu, Lup^, Chuines, Chavenay, Saint-Michel, Saint- Pierrede-Boeuf, Boen, Renaison, Saint-Andr^ et Saint-Haon (rouges et blancs). Loiret, — Sargeau, Saint-Denis, Saint-Marc, Saint-Gy, Beaugency, Baule, Baulette, Marigny (rouges et blancs).

Lot. — Ses vins ros^s et mi-couleur et presque tous ceux qui n’ont pas ^i cit^j (rouges).

Lot-et’Garonne, — Thezac, la Croix-Blanche, Agen, Marsan, Castelmoron,