d’Hardenpont doit au contraire être greffé sur coignassier et mis en muraille ; que ces deux poires exigent beaucoup de chaleur et viennent mal dans les endroits non abrités des villages ; que le Beurré rance exige un pied sans vigueur. Notons encore que dans les douze types de perfection que nous venons de signaler, les six derniers appartiennent à la Société Royale d’Horticulture de Tournay, et parmi elles le Beurré Dumont, qui est à nos yeux la plus parfaite des poires. Ajoutons enfin que tout jardin qui ne possède pas ces douze variétés, est un jardin arriéré et nullement au niveau de la science pomologique.
En indiquant les fruits qui précèdent, nous n’avons pas voulu procéder par exclusion, mais par démonstration. Il est d’autres variétés d’un très-grand mérite que nous devons signaler à l’attention des amateurs, en exposant les motifs qui ne nous ont pas permis de les présenter comme des types de perfection. La Fondante des bois est une des poires les plus précieuses, mais elle n’aime pas la serpette et doit former un arbre au vent, tandis que les variétés que nous venons d’indiquer souffrent la serpette et par là peuvent entrer dans tous les jardins. Le Délice Everard est l’un des fruits les plus exquis, les plus fondants, les plus agréablement parfumés, mais il renferme quelques graviers autour de la columelle. La Bergamote Esperen est un fruit très-précieux par sa durée et son goût excellent, mais elle n’est pas complètement beurrée. Il en est de même de la Castelline. Nous n’avons voulu d’ailleurs que fournir certains types de perfection, tout en reconnaissant qu’à côté d’eux il existe encore des poires de premier ordre et qui, malgré quelques légères défectuosités, sont réellement de premier mérite, et dont plusieurs peuvent même rivaliser avec celles qui précèdent. La liste des poires Belges qui suit renferme toutes poires de cette catégorie et dignes d’être cultivées par les connaisseurs. Pour la facilité des planteurs, nous les disposons d’après l’ordre de la maturité. Les noms précédés d’un astérisque ont été couronnés par la Société d’Horticulture de Tournay, ou proviennent de ses environs.
