LA vignette ou le haut de la Planche montre la boutique d’un coutelier de Paris.
Fig. 1. Forge.
2. Ouvrier sur la planche qui polit ou émoud.
3. Ouvrier qui repasse un rasoir sur la pierre.
4. Ouvrier qui fore à l’arçon.
5. Ouvrier qui lime.
6. La maîtresse qui range de l’ouvrage.
7. Tourneur de roue.
a, l’enclume avec son billot & le marteau. 8, polissoire.
Fig. 1. Foret avec son archet & sa plaque.
2. Tourne-vis.
3. Pierre douce d’Allemagne.
4. Tenailles.
5. Etau à main.
6. Pince plate.
7. Pince ronde.
8. Scie.
9. Brunissoir.
10. Marteau de forge.
11. Marteau à dresser.
12. Lime en couteau.
13. Pierre à affiler les rasoirs.
14. Cuir à repasser.
15. Marteau d’établi.
16. Enclume d’établi.
17. Poinçon.
18. Ciseau.
19. Lime plate.
20. Grand étau.
21. Enclume.
22. Polissoire.
23. La meule avec son équipage.
A, la roue.
B, la manivelle.
C, la corde.
D, la planche.
E, la meule.
F, la poulie.
G, l’auge.
24. Tas; il doit être de fer travaillé au-dedans, comme on le voit par le profil, fig. 25. Cet outil sert à relever les mitres des couteaux.
25. Profil du tas, & sa construction intérieure.
26. Autre tas; il doit aussi être de fer, & sert à évider les rasoirs.
27. Mordache; c’est une espece de pince faite d’un morceau de bois, dont on se sert pour ne pas gâter l’ouvrage en le finissant.
28. Chasse; elle doit être de fer percé au-dedans d’outre en outre par un trou rond: elle sert à retirer les mitres des couteaux.
29. Troisieme tas de fer; il sert à redresser les lames de couteaux.
30. Poche de cuir, soutenue par une traverse de bois, scellée dans le mur, & embrassant un étau; elle sert à ramasser la limaille des métaux précieux.
31. Planne; elle sert à couper le bois & la corne.
32. Tenailles courbes pour la forge.
33. Tenailles droites.
34. Marteau à frapper devant.
35. Limes servant à limer les couteaux, ciseaux, rasoirs, canifs, & autres instrumens; les autres limes vont toujours en diminuant.
36. Queue de rat; elle sert à limer les anneaux des ciseaux.
37. Tenailles en bois, servant à tenir les lames de couteaux, lorsqu’il faut les émoudre.
38. Meule à émoudre les lames de couteaux. Il y en a de différentes hauteurs.
39. Polissoir ou meule de bois de noyer, propre à polir les couteaux. Les polissoirs des plus petits diametres servent à polir les rasoirs, canifs & ciseaux.
40. Mandrin pour les viroles des couteaux, soit en or ou en argent. Cet outil doit être ovallé d’un bout, & à huit côtés de l’autre bout.
41. Gratteau d’acier trempé; il sert à gratter l’acier non trempé, les manches des canifs, couteaux & rasoirs.
42. Deux plaques de fer à dresser de la corne pour les manches de couteaux à ressort & à gaine.
43. Chevalet de fer, avec son foret.
44. Boîte de bois, pour le ciment à cimenter les couteaux, canifs & grattoirs.
45. Plaque de fer, avec sa masse, servant à broyer l’émeri.
46. Tas ou plaque, avec son poinçon de fer, pour percer les petits ouvrages.
47. Bois couvert de bufle, pour frotter les viroles d’argent.
48. Borasseau, boîte de cuivre contenant le borax à souder.
49. Plomb & rosetier d’acier à couper les rosettes.
50. Boîte à émeri.
51. Trois différentes pierres à repasser les lancettes.
52. Tour à lancettes.
Voyez, pour l’art. & ses détails l’art. Coutelier & autres, dans les Volumes publiés.
