êtres incomplets. Le poulet, avec un seul tronc, aura quatre pattes, deux têtes, etc. Tel est, considéré d’une vue générale, le mécanisme des monstruosités doubles[1].
Beaucoup de poules produisent deux et jusqu’à trois œufs par jour. Il arrive alors que, l’oviducte ne pouvant plus sécréter assez de carbonate calcaire pour envelopper tous les œufs, les derniers pondus n’ont pas de coquille. Ce sont ces œufs que l’on appelle des œufs hardés.
Pour en finir avec tous ces petits détails, je dirai un mot d’un préjugé fort répandu dans les campagnes, savoir : que les coqs pondent des œufs et que ces œufs renferment de petits serpents.
L’illustre chirurgien La Peyronie ne dédaigna pas d’étudier le fait et de l’expliquer dans un mémoire intitulé : Sur les petits œufs de poule sans jaune que l’on appelle vulgairement œufs de coq. Il n’eut pas de peine à prouver que les coqs ne produisent pas d’œufs. Les jeunes poules commencent quelquefois par pondre des œufs imparfaits ; la portion qu’eût dû former l’ovaire,
- ↑ Je ne parle ici que des monstruosités doubles de formation secondaire. Il y a des germes primitivement et originairement doubles.
