sont ces adolescents auprès du monstre, sans doute le doyen d’âge de sa région, qui fut pêché dans le Doubs, près de Bavans, au mois d’octobre 1759, et qui fut servi, à Montbéliard, au dîner d’installation du gouverneur, M. le baron d’Oppel ? Il pesait 80 livres, et l’on fut obligé, pour pouvoir présenter ce géant aux convives, de faire fabriquer à la forge d’Audincourt un plat de fer battu proportionné à sa taille[1]. Il a manqué aux funérailles de cette noble victime la poissonnière en vermeil sur laquelle le Régent servit, à un de ses petits soupers, la plus belle danseuse de l’Opéra, simplement assaisonnée de persil. Les anguilles atteignaient souvent, chez nous, jusqu’au poids de 8 livres[2], ou en longueur 3 pieds et demi. Celles de l’Andlau, dans le parcours de cette petite rivière sur le territoire de Hindisheim, passaient pour remarquables à raison de leur grosseur. En général, les truites de nos ruisseaux de montagnes étaient petites ; celles du poids de 2 livres étaient rares, mais elles ont toujours été citées comme délicieuses[3]. Le franciscain de Thann vante beaucoup les truites de la vallée de Saint-Amarin[4]. Celles du Niederwald de Colmar étaient recherchées, et c’était un des privilèges de la confrérie poculative du Wagkeller d’y pêcher deux ou trois fois par an, à son profit[5]. Celles de la Fecht étaient surtout renommées[6] et vendues aux Colmariens qui avaient raison de les estimer[7]. Cette rivière avait aussi, autrefois, des ombres ou umbles[8], espèce qui a disparu de ses eaux. Le lac Blanc et le lac du Ballon fournissaient des truites exquises et d’une « grandeur prodigieuse[9] ». Je n’ai pas de renseignements plus précis, et je le regrette.
- ↑ Duvernoy, loc. cit., p. 403.
- ↑ Strobel, Topogr. de l’Alsace, p. 14.
- ↑ Dietrich, Gîtes de minerai de l’Alsace, p. 9.
- ↑ Thanner Chronik, édition de 1855, p. 72.
- ↑ Statuts de la Soc. du Wagkeller, Revue d’Alsace, 1853, p. 543.
- ↑ Billing, loc. cit., p. xxxiii.
- ↑ Ichtersheim, Topogr. des Elsasses, 2e partie, p. 20.
- ↑ Ibidem, p. 21.
- ↑ Graffenauer, Minéralog. alsac., p. 17.
