d’être bœuf-gras ne vous arrive pas tout décerné dans le gilet. C’est comme la croix d’honneur, cela se demande ; et François Polo, fondateur de la Lune, l’avait demandé pour son journal qui, je pense, était un peu moi-même. Ayant obtenu ce comble de faveur, il me pria de choisir mon bœuf, et j’allai voir l’acquéreur.
L’acquéreur des bœufs-gras, cette année-là, c’était Fléchelle, Achille Fléchelle, « le bouillant Achille », comme il dit lui-même, aujourd’hui retiré des affaires, ex-boucher de l’empereur.
Les habitués du café des Bouffes l’ont connu. Dans ces derniers temps, il aimait peu parler de politique ; mais fidèle à son client déboulonné, quand Daubray lui lançait des pointes, il se contentait de grogner, moitié figue, moitié raisin, avec un rire entrelardé :
