Baba noir chemisé. 224 Bassin et son fouet. 92 Biscuitsau cornet. d90 Boîte à colonnes. 358 Boîte à coupe-pâte godronnés. 348 r, Boite à coupe-pâte unis. 319 Boîte à glacer. 194 Bordure de pâte. 437 p Bordure de pâte a nouilles. 458 Brioche non cuite. 2S6 Cage en sucre iilé. J41 Caisse pour grande briocite. j~3 Caisses à biscuits. 372 F Cannelons crus. 346 F Cannelons cuits. 346 E Casserole de pommes de terre. ti2 ï Casserole au riz découpée. 6j ï Cassolette brûle-parfum. 172 ï Cassolettes. d72 1 Charlotte de pommes. 424 Chausse pour filtrer. 380 1 Corne. 5 1 Cornet à décorer (confection du). d 8S ] Couronne de brioche. 255 ] Couteaux. 22] ] Croquembouche de génoise. i24 ] Croquembouche d’oranges. 130 Croquembouche de pâte d’abricots. d29) TABLE DES GRAVURES SUR BOIS. B c C Croustades pour hors-d’œuvre chauds. 70 Cygne de carême. 222 D Démoulage de l’entremets de sucre. 418 Douilles. t87, d9d Douilles pour décorer au cornet. d 86 E Echaudé. 40 F Fanchette. 281 Fanchonnettes, 332 Feuilletage. 51, H2, 53 Filtrage au papier. 390 Filtre a gélatine. 379 Filtre en papier. 390 Flan de marmelade de pommes grillé. 274 Flan messinois. 284 Flan à la religieuse au café. 286 Fontaine. 34 Fontaine gothique. d67 Four de campagne. 436 Four portatif. 13 Fourneau à gaufriers. 482 Fraisage de la pâte (manoeuvre du). 7
