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— Bœuf au naturel !
Toutes les mains se lèvent.
— J’écris donc cent-cinquante bœufs au naturel pour un. Poursuivons : Bœuf aux choux !
Toutes les mains se lèvent une seconde fois.
— J’écris donc encore un bœuf aux choux pour cent cinquante. Il serait plus simple, si cela doit continuer ainsi, de demander en masse les vingt-cinq entrées de bœuf.
— Demandons-en la moitié seulement, dit une voix ; nous nous rabattrons sur le mouton.
— Est-ce convenu ?
— C’est convenu.
Douze entrées de bœuf, écrivit sur la carte du menu Jean Pouilly, qui, s’adressant ensuite aux cent quarante-neuf convives, ses camarades, les interrogea ainsi : Aimez-vous le gras-double ?
— Quelle demande !
