par M. de la Faye sur les bords de la Double. Deux faits de viticulture remarquables à Saint-Aulaye. — Qu’est-ce que la Double ? — Valeur générale de la famille rurale. — Heureuse influence qu’exerce la Société d’agriculture de la Dordogne sur le progrès agricole.
Coup d’œil général sur le climat de cette région. Caractère de ses vins. — Rôle de la vigne dans cette région : la richesse vignoble du sud-ouest dépasse de 10 pour cent celle du sud-est. — La Gironde domine la viticulture du sud-ouest, — Mode général de plantation et de taille. — Épamprage. — Cultures usitées. — Principaux cépages. — Vendanges et cuvaisons. — Caves. — Main-d’œuvre et instruments aratoires. — Situation actuelle de l’ouvrier des champs. — Relations entre propriétaires et ouvriers. — Nécessité de rétablir la vie patriarcale dans les campagnes : moyens
