plusieurs dans les dépendances de la Guadeloupe.
Le cafier ou caféier est un petit arbre toujours vert, de vingt à trente pieds de haut, que les créoles plantent en allées. Ses rameaux opposés en sautoir forment une cime pyramidale, d’un aspect très pittoresque. Ses fleurs, qui naissent par paquets à l’aisselle des feuilles, répandent un parfum délicieux ; leur corolle, assez semblable à celle du jasmin d’Espagne, contraste agréablement, par sa blancheur, avec le vert sombre du feuillage ; mais elle ne dure que peu de jours. Le fruit est une baie de la forme et du volume du cornouille ; d’abord d’un beau rouge vermeil, il prend une teinte brune lors de sa parfaite maturité. Son intérieur renferme deux graines accolées face à face, et chacune d’elles n’est autre chose que ce qu’on appelle couramment un grain de café.
La récolte du café commence généralement en août et se termine en décembre. La Guade-
