Mais cette petite population s’écartait de la partie de la rue qui confinait à la ruelle des Rats et à la sente du Feurre. Là, l’aspect des cahutes changeait ; l’on entrait dans le quartier des étudiants ; à l’endroit même où se dressent les annexes de l’ancien Hôtel-Dieu s’élevaient, au Moyen Age, de nombreux hôtels, hôtels du Cygne couronné et de Saint-Pierre, du Lion d’argent, de Saint-Georges, du Cheval blanc et de la Trinité, du Poing d’or et de la Main d’argent, d’autres encore, dont le dernier, faisant le coin de la rue Saint-Julien-le-Pauvre, portait l’enseigne de l’Image de Notre-Dame.
À l’heure actuelle, la rue de la Bùcherie n’est habitée par aucun débardeur, — car ses marchands de bois émigrèrent au XVIIe siècle à la Rapée, — et elle n'est plus
