dépendant du nombre de volailles à loger, ayant comme mobilier une échelle servant de perchoir, et, le long des murs, des paniers ou des casiers comme pondoirs. Le perchoir ou juchoir le plus répandu est incliné et peut s’enlever pour faciliter les nettoyages ; il consiste en une sorte d’échelle formée par deux montants réunis tous les 30 ou 40 centimètres environ par des barreaux ronds ou mieux de section sensiblement carrée, sur lesquels se perchent les volailles. Quand le poulailler est très long, le perchoir est divisé en travées de 2 à 3 mètres ; cette disposition, qui est la plus employée, présente quelques inconvénients : en premier lieu, les poules voulant toujours occuper les perches les plus hautes pour dormir, il en résulte chaque soir des batailles et des chutes ; en second lieu, comme elles se trouvent en partie les unes au-dessus des autres, elles se salissent mutuellement ; les nids sont en outre dans de très mauvaises conditions, au point de vue de la propreté aussi bien qu’au point de vue de la tranquillité ; les œufs sont enfin malaisés à dénicher. ’Ordinairement, dans toutes les exploitations, on trouve d’autres volailles que des poules, il y a notamment des dindons ; des pintades, des oies et des canards, et, non seulement on élève ces différentes volailles, mais aussi on en engraisse une partie ; il devient alors nécessaire d’avoir un local bien agencé, réunissant tous les services de la basse-cour, et on est obligé d’installer un pavillon spécial, divisé en chambres distinctes, pour les oies, les canards, etc., les volailles d’élevage et celles à l’engrais, ainsi qu’un pondoir et un couvoir. L’orientation du poulailler n’est pas indifférente, car les volailles exigent un habitat sain ; la façade, exposée au levant ou à la rigueur au midi, bien que cette dernière exposition soit moins bonne, doit être protégée des vents du nord et de l’ouest. Il faut en outre que le poulailler soit facile à nettoyer et que les poules soient à l’abri de leurs nombreux ennemis ; enfin, si l’on dispose d’un parquet, on l’installe de manière qu’il reçoive le soleil le plus longtemps possible. Dans les installations importantes et bien comprises, les paniers du pondoir sont remplacés par des nids formés par de petites cases cubiques en briques ou en ciment, mesurant
