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découvre dans les eaux claires comme un plat d’argent qui vire sur le sable. Il ne boit que de l’eau, mais il est souvent victime de son goût immodéré pour le fromage de gruyère.
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Le Barbillon.
L’Emmenthal authentique pour la capture du barbillon s’élabore à grands frais dans des caves. L’eau coule de toutes parts, mais on n’arrose le fromage qu’une
