Son tronc est fort gros et droit, semblable à une colonne de cinquante à soixante pieds de haut, de l’extrémité de laquelle sort un faisceau de feuilles, qui, en s’écartant, forment une tête ronde. Chacune représente un éventail de cinq à six pieds d’ouverture, porté sur une queue de même longueur. Les fruits des pieds femelles sont de la grosseur d’un melon ordinaire, mais un peu plus longs, enveloppés d’une peau coriace comme un fort parchemin, qui recouvre une chair jaunâtre, remplie de gros filaments attachés à trois gros noyaux. Ce fruit, que les nègres aiment beaucoup cuit sous la cendre, a un peu le goût du coin ; son odeur est assez forte » mais agréable.
Le palmier vinifère est ainsi nommé parce qu’on en tire une liqueur appelée vin de palme. Cette liqueur, lorsqu’elle est bue dans les vingt-quatre heures, est très-rafraîchissante.
