ZRA
Zrazi n m. Mets polonais composé de tranches de bœuf et de hachis, cuit dans un mélange de bouillon, de vin ct de vinaigre.
Zrinyi, grande famille croate, à laquelle appar- tiennent : Nicozas (16 64), ban de Croatie ; il se distingua contre les Turcs; auteur do poésies; - P: 1071), ban de Crountie, décapité pour avoir conspiré avec l'aristocratie hongroise contre l'Autriche (1671): — LéLèxe, sa fille (1643-1708 épousa en premières noces François Racoczy, en secondes noces Emerie Toekocly ; défendit Munkaes contre les Autrichiens (1668-1688).
Zschokke !Henri), littérateur allemand, né à Magdebourg, m. à Aarau (1771-1848), Il s'est attaché à fournir aux classes populaires une lecture saine et morale : le Village des faiseurs d'or, Le Poison alcoolique, ete.
Zs0mbOlyA, v. de la Yougoslavie, au N. de Temesvar ; 10.800 h. Ane. ville de Hongrie.
Zuber (Jean-Henri), peintre français, né à Rixheim, m. 4 Paris (1844-1909). On lui doit des paysa-
3, des marines et des Lablénux de genre for Fogués : le Passé, les Marches de marbre ros
zuccarinie :zu-ku-rini) nf Genre de r1 cées, dont on ne connait qu'une espèce, la sncca- rinie à grandes feuilles, bel arbre de Java, dont les fruits sont de grosses sant atteindre plu eurs centimètres de diar ; Zuccaro «1 Zuccari ou Zucchero (Fede- rigo), peintre italien, m, à Ancône (1542-1609). Il pei- gnit à Florence, à Rome, en Espagne
zucchetti [dzou-kétti] nm. Mets italien, pré paré avec des oranges et de petites courges
Zucchi {#i, où Del Zucca |Jacopo), peintre ita- lien, né à Florence 1590). Son chef.d ou 5 un Saint Grégoire célébrant la messe. — Son frère Francesco, m, en 1620, fut un peintre de fleurs et de fruits remarquable, qui s'adonna à la mosaique,
zuchette ou zucchette |su-kè-te) n.f lital succhetta). Espèce de concombre.
Zug ou ZOUS, v. de Srisse, ch.-1. du cant de son nom, sur le fac de Zug; 8.000 h. (Zugois). Filatures, soie- ries. Elevage, industries du et de la soie. Papet merce de bois bétail. Fabrication de kirsch. — 1 cant, a 29 100 hi.
Zug frac pe), lac de entre les cantons de Lucerne et de Schwyz de longueur; larg. a pe
uloaga (Ignacio de), pein tre es A né à Eibar en Qraes JC 1870; iln peint avec une vigueur RE 6: tout espagnole des types populaires de son pays : Course De Lean: Nate te Picader, A
Zulpich, x. de la Prusse-Rhénane, près de Co- logne, regardée comme l'ancienne Tolbiac ; 2.100 h. Papeteries.
uite, comm. de Belgique (Flandre-Orientale, arr. de Gand), près de la Lys ; 2.730 h.
Zumalacarreguy Tomaso), général espa- gnol, né à Ormaïztegui, m.Aa Cégama (1788-1835), chef énergique et habile des carlistés pendant la guerre civile de 1834, Il remporla de grands succès en Biscaye, fut vainqueur à Contrasta, mais fut moriellement blessé devant Bilbao.
zumatique n.m. m d'un vernis siccatif, à base de manganèse et de zine.
Zumbini (Bonaventura), critique italien, né à Cosenza, m. à Portici (1840-1916); auteur d'études pénétrantes sur Leopardi, Pétrarque, Monti, ete.
Zumbusch (Gaspard-Clément), seulpieur au- trichien, ré à Herzchrok (Westphalie) [4830-1945] ; élève de Halbig, at du mromwmnent du roi Mari- milien de Baviére à Munich, du monwment de Beethoven, ete.
zume-lazuli n. m.Syn. de zrmrcn.
zumique adj. (du gr. zumé, levure!. Se dit d'un acide qui se produit dans la fermentation des ma- tières amylacées et qui est un mélange d'acide buty rique et d'acide lactique,
zunyite n.f. Silicate hydraté naturel d'alumi- nium.
Zurawno, v. de Pologne (Galicie,, sur le Dniester;3.500h Vignobles, céréales, Cél e par la belle défense de Jean So- bieski, lequel, avec 10,009 Polonais, tint en échec pendant vinglirois jours 90.000 Turcs et 130.000 Ta- tarsetobligea ses ennemis à un traité glorieux.
Zurbano (Martin),
énéral espagnol (1780-
845). 11 se distingun dans la guerre de partisans pour le compte de Marie-Chris- tine et, fait prisonnier, fut passé par les armes
Zurbaran (Fran- cisco), peintre espagnol, né à Fuente de Cantos (Estrémadure), m, à Madrid (1598-1662), On l'a sur- nommé le Caravagr espagnol. 1 est l'auteur de
Æurbaran,
— 1285 —
tableaux religieux d'une belle couleur, d'un réalisme hardi et puissant, parmi lesquels nous citrons les Funérailles d'un évêque, l'Histoire de saint Jérôme, les Travaux d'Hercule.
Zurich, v. de Suisse, ch. du dant, de son nom, sur la Lin mat &t au bord du joli {ac de Zurich: 206,000 h. (Zurichois Hôtel de ville du xvne siècle Patrie de Gessner ctlé Lavater Victoire de Massénin sur les Autrichiens et les Russes (1799 Tre qui mit fin à la guerre d'Italie (1869). Imporiantes fin tures de soie; constructions mécaniques ; pape , tanne- Armes du canton ries, fonderies, savonneries. — de Zurich, Le canton de Zurich a 536,000 h Grande activité industrielle
Zurich ac tons de Zurich. d de longueur ; largeur moyenne, 3 kil
Zurzach, comm. de Suisse (eant. d'Argovic sur le thin; 1.300 h
Zut {sut} inierj. Pop. Interjeetion qui exprime le dépit, lé mépris, l'indifférence
zutiste |tis-te} nm. {de zut). Pop, P. se désintéresse de tout
Zutphen, v. des Pays-Bas (Gueldre), sur Ye sel: 18.000 h. Eglise Sainte-Walburge (xne-xv: 8): église Saint-Jean [xinie-xive 8), Ftofles
Zuyderzée o1 mer du Sud, golfe de Hol- lande, formé par la mer du Nord, Ce lac Fievo, qu'un terrible raz de marée réunit à 1
ous le pren :
son nom à un départem
1 (4,50 en moyenn ent asséc sou an-3e 0
coton, mégisseries Suisse, entre les can e Saint-Gall; 40 kil
ersonne qui
Très peu p
destiné
zwanze mour belge
Zweibrückers. Géogr. V. Deux Poxrs
Zweisimmen, comm. de Suisse (cant. de Berne); 2200 h. Commerce de bestiaux
Zwentibold «1 Zviatoplück, roi de Lor-
mot bruxellois), Hu-
raine, m. en 900 Fils naturel de lempere. magne Arnulf, il fut reconnn roi de Lorraine en mais, Ayant voulu réduire les grands du p à l'obéisxance, il détermina un soulèvement, qu'il es sayait de réprimer lors de sa mort
Zwickau, v. d'Al : (Saxe), 74.000 h, Eglise her Hôtel de ville du xvis siècle, Filatures, métallurgie. Aux environs importantes mines de houille
Zwieback nm. {du suisse-allemand zwie deux fois, et back, cuit). Sorte de biscuit ou biscoite de la Suisse allemande
Zwijndrecht. Géogr. V. Zwyxonreur.
Zwindrecht, comm. de Belgique (Flandre- Orientale, arr. de Saint-Nicolas;, près de l'Escaut ; 7.500 h. Carrosserie, fabrique dé couleurs
Zwingle :vinytel ou ZWingli (Uilric), ré formateur suisse, né À Wildhaus, m, à Cappel (1484 1531). Il fut d'abord curé de Glaris. Dés 1519, i1 con cut ses projets de réforme, qu'il exposa à Zurich. Il ftabolir le célibat des pré- tres et la mm e, ét agna une partie de la S: a sa doctrine. Trois cantons suisses, catholiques. $e joi gnirent à l'Autriche pour lutter contre Zurich, et Zwingle fut mortellement blessé à la bataille de Cap- pel. À sa mort. ses sans se réunirent à Ccoux de Calvin et de Luther.
zwinglianisme [zvin-gli-a-nis-me] ou
zuinglianisme n m. Doctrine de Zwingle,
AN:
ur la Mulde ;
zwinglien, enne Zwingle. [svin-gliin, ème: ndj, Quia trait au zwinglianisine, N. Partisan de cette doctrine.
Zwolle, v. des Pays Bas, ch-1 de la prov d'Over-YsseLsurl'Yssel 000 h. Eglise du xve siecle Halles du xvie siecle, Filatures
Zwynaerde, comm, de Belgique (Flandre Occidentale, arr. de Gand): 3,470 h
Zwyndrecht ou Zwijndrecht, ». des Pays-Bas (Hollande Méridionale, arr. de Dordrech{ sur le Merwede, bras de la Meuse; 6.000 h. Ville très ancienne, Constructions de bateaux; mino- terie.
zyeuter v.a. (de yeur, précédé de l's de liaison A rg. Regarder avec insistance ou avec tendresse
ZYg&gène n. f Genre d'insectes lépidoptéres, très mmuns en France et appelés vulgairement sphinx béliers, à cause de leurs fortes antennes
Zygite n. m. Antig. gr. V. zeucrre
zygobranches n. m. pl. Groupe de mollusques gastéropodes prosobranches seutibranches, renfer mant ceux dont les branchies sont disposées symétri quement de chaque côté du corps. S. un zyyn branche.
ZYBOMA n.m. (du gr. zuyäma, jonclion!. Os de Ja pommette.
ZYT
ZyBgomatiqua ndj. Qui se rapporte au zy- gomn : muscles sygomatiques
ZyBomorphe adj. (du gr zuyos couple, et morph”, forme). Bot. Se dit des appe s floraux semblab un entre Cux, soit normalement, soit tératologique nt
zygomycè- tes [sé-te] nm; pl, Nom donné aux chanpignons qui produisent des zy- gospores. S, lin 2y- gomycète,
zygopétale n, m. Genre d'or chidacées vandées, renfermant des plantes épiphytes A fleurs solitai où grou:
ssen
parties ch l'Amérique ét que l'on cultive en Eu rope dans les serres des
Zygophylla- cées {fi-lu-s6} n.f pl. Famille de plantes dicotylédonesdialypétales, dont le genre =ygophylle est le {ype, S. une zyyophyllacée.
Zygophylle nf où zygophyllum rt lom'} n. m. Genre de zygophyllacées, renfermant des arbrisseaux à feuilles opposées, à fleurs régulié- res pentaméres, qui croissent dans les régions chau des de l'hémisphère boréal. (L'espèce type du genre est la fabagelle [zwgophyllum fabago], du midi de l'Europe
ZYBOSpore [ghos-po-re] n. m.ldu gr zuyos, couple, et de spore). Spore formée par la conjugaison de deux fllaments voisins,
Zy8ote [gho-te! nm. (du gr. zupoir. ce qui joint). Une des formes évolutives du parasite de la malaria.
Zymases [ma-ze] n.f. pl. (du gr. zum, fer- ment). Ferment soluble où enzyme, qui jouit de la
de dédoubler les sucres en alcool et gaz S un cymase szymases sont des malitres azotées, non Ifurées, qui ont une parenté nssez étroite avec les albuminotdes. Elles sont s es par les plasiides, et il faut les considérer comme des dé- chets de fonctionnement, Les zymases les mieux étudiées sont diastase, la ptyaline, l'émulsine, mycosine. la pepsine, la pancréatine, éie. On a nné particulièrement le nom de zymase à la dias- {ale alcoolique ou a/cdolase
Zymique adj. Chim. Syn. de zumIQuE.
zymodiagnoëtic n. m. Diagnostic de la na- turc des épanchements pathologiques par la recher- che des zymases qu'ils contiennent : {e zymodiagnos- tic est surtout qualitatif.
Zymogène n.m. (du gr. zumé, levure, et genndn. engendrer). Substance des cellules glandu- laives, qui engendre le ferment
Zzymohydrolyse n.f. (du gr. zum, ferment, hudor, eau, et lusis, dissolution). Dédoublement moléculaire avec hydratation, sous l'influence des fermentations.
zymologie [jfn f. gr zumé, levain, et logos, {raite). Partie de la chimie, qui traite de la fermen- tation.
zymologique adj. Qui a rapport à la zymo. logie.
zymolytique adj V. zrworique,
zymone n. m. Nom ancien du GLUTEN.
Zymoplasma n m. (du gr. zumé, levure, et de plasma, Substance constituée principalement par des ferments solubles ou des substances analogues, qui existerait dans toutes les cellules de l'économie.
zymoprotéine n. f (du gr zumé, levure, et de protéine), Substance azotée, qui dans jus de raisin aide à la formation du globule de levure
zymosimètre 2imé-tre) nm. (du gr. zumbsis, fermentation, et étron, mesure} Instrument pour mesurer le degré de fermentation d'un liquide
zymosimétrie : tri) n.f. (de zymosi- mètre). Art de mesurer le degré de fermentation des liquides
zymosimétrique !zi-me-tri-ke] adj. Physiq. Qui concerne la zymosimétrie,
ZY MOSCOPE n, m, Phys. Syn. de Z2YMOSIMÈTRE
Zzymotechnie!réknt nf {du gr zumé, levain, et tekhnë, arti. Art de produire et de diriger la fer. mentation,
zymotechnique {éh-ni-he) adj. Qui a rap- port à la zymotechnie.
zymotique ou zymolytique (du gr. su- mr, ferment}. Qui a rapport aux ferments solubles.
Zyrianes, population du nord-est de la R sie, répandue dans les gouvernements de Vologda et de RE ; environ er PRIE NE :
Zythogala ou Z Oogale n. m. (du gr. ue b se et gala, A Mélange de bière et de lait, qui sert de boisson dans certains pays
zythum fon) ouZython n m.(dugr zu- thos, hiére), Biére que les anciens Egyptiens fabri quaient avec de l'orge fermentée
Zygopètale
