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viande de bovidé, du bœuf ou, plus sûrement encore, de la vache, avec des potatoes rissolées autour.
La vieille Anglaise continue son examen… et ses questions :
— Oh ! de l’escalope… Qu’est-ce que c’est, de l’escalope ?
Le garçon lui répond que c’est du veau.
Et la vieille Anglaise, apaisée, se met à l’ouvrage. L’escalope y passe après le châteaubriant. Au fromage seulement, la bonne dame lève le nez de son assiette et, apercevant par la glace une vache en train d’allaiter son veau, pousse une exclamation :
— Oh ! steward, regardez… là-bas… dans le pré… la jolie petite escalope qui tette sa mammy châteaubriant !…
On rit et que peut-on faire de mieux ? Mais le jour baisse ; la panne
