Page:Le Play, L’Organisation De La Famille, 1884.djvu/190

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MOKT AJ fT DÉSIGNATION DES DEPENSES des nBraseae ep.r’TTn~lr. POIDSBTP5II T~w’ SbLHOri" ,).),m.nt. ~~Mit. Dépenses concernant la nourriture. des aliments. Le# Ano. l~r. ALIIE~T~ CONSOMBS UAilS LE concomm~u AnT.l.Au~~SOMM=S.A.SL. POIDS Par les 16 membres de la communauté (§18) pon-M "sommt. par kilog. dant 365 jours, et par des ouvriers auxiliaires ––––– ––––– (§36)pendant35jours. k. fr. e. c. fr.c . c. CÉHÉALES : Froment, 16 hectolitres produisant à la mouturo. déductionfaitede 132 k. de son, farine. 1,020k.(t) (13) 1,0200U 03t3 !¡ ’M Set~te, .4 heo~otitresprnduiMntà à la mouture. -’ UN) déduction faite de 256k. de son, farine, J 1.999k .(t)(t3) 1.99900 0947 j ~m* Orge, 17 hectoiitreii, produisant à ia mou- 1.999 0 0247¡ ~uu ture, déduction faite de H7 k. de son, farine, 846k.(t)(13) 84600 0206 )MM’ Sarrasin. 9 hectolitres6, produisant à la mouture, déduction faite de 56 k. deson,farine. 4C6k.(1) (13) 4060 0256 loioo’ Millet, 4 hectolitres, produisant à l a m ou- .ll ture, déductionfaite de 5 k. de son, farine, 262k.fi)(13) 26200 0179 ~oo. Maïs. 19 hectolitres 4, produisant à la mou-111/ture. déduction faite de5k. de son, farine, 1,327k.(l ;(f3) 1,3 270 Ü 0175 ¡ ,"M’ 0k80h.h1. 161 16 Riz,Ok.SO.achetêchezrépieier. 0 8 0 094 o~ Poids total et prix moyen. 5.860 8 0 234 CoRpaGRAS : Lard et graisse intérieure provenant de l’abatage de deux cochons,96k.(4) 96 0 2000 H)20()* Graisse associée aux viandes ( evaiuée ci-dessous avecceHes-ci). o Beurre provenant de l’exploitation agricole de la famille.(2) 416fi18SO 7821’ Huile d’olive, 1 k. 10. 1 1 2200 2M LAITAGES ET Poids total et prix moyen. 1387 1974 LAtTAnESETtEUf" : Laitëcrémedet’exploitationagricolc.[2’ 1 ,3200 0 0120 1S840* Fromagedel’exploitationagricole.(2) MO 0 1100 264C’ Œufs de la basse-cour. (4) 9 0 1000 9 00* Poids total et prix moyen. 1 .353.0 .U 0 143 VlANDESETPOJSSOKS : Bœufachetéâlaboucherie. 150 1000 1SOO Veau 50 O’~JO 450 Mouton 200 0850 170 ’iande de porc et produits de l’abatago des co- “ chons,boudins.andouilles,saucisses.(4) 1240il 1463j( Volailtes 2 vieilles poules do la basse-cour. ( t3"7a 4k..3f.20.(4J 40 0 080<) 320’ Poissons (la famille consomme en quelque. rares occasions des truites offertes en présent par des amis). )) Poids total et prix moyen. 1SO 0 1 372