dans le blanc de baleine, que les atomes qui le composent se fussent groupés précisément en de tels rapports, et pour former un atome composé renfermant 931 atomes élémentaires.
Du reste, une fois admis que le blanc de baleine est formé de 472 at. de carbone, 445 at. d’hydrogène, et 14 at. d’oxygène, on peut choisir entre cette expression brute et l’expression rationnelle suivante :
| 2 at. acide margarique | 2 at. margarate de cétène | 1 at. de blanc de baleine. | ||
| 2 at. cétène | ||||
| 2 at. eau | ||||
| 1 at. acide oléique. | 1 atome oléate de cétène | |||
| 1 at. cétène. | ||||
| 1 at. eau. |
Si ce tableau ne représente pas véritablement l’état moléculaire du blanc de baleine, il faut avouer du moins que toutes les apparences sont en sa faveur.
La seule difficulté qu’on y remarque consiste en ce que le margarate neutre de cétène s’y trouve uni à du bioléate de cétène. Cette difficulté disparaîtrait, si on admettait que l’acide oléique, comme l’acide phosphorique, pût offrir diverses modifications. L’oléate neutre de cétène qu’on admet ici, correspondrait aux pyrophosphates neutres, les oléates ordinaires correspondant à leur tour aux phosphates ordinaires.
Quoi qu’il en soit, il existe dans le blanc de baleine, d’après les produits que M. Chevreul en a obtenus, deux
