Ainsi, voilà donc cinq matières végétales et cinq matières animales qui peuvent se combiner intimement avec les acides. Trois d’entre elles, savoir, l’alcool, l’huile essentielle de térébenthine, et une substance abondante en charbon provenant de la décomposition de l’alcool par l’acide muriatique oxigéné, neutralisent les acides aussi bien que le font les alcalis les plus forts. Les sept autres forment avec ces acides des combinaisons, qui sont elles-mêmes acides, comme le sont les sels métalliques et plusieurs sels terreux.
Sans doute on parviendra par la suite à combiner toutes les autres substances végétales et animales avec les acides, et nous pouvons même déja tirer cette conséquence des expériences que nous venons de rapporter ; car s’il en est qui ne s’y combinent point directement, ce n’est point une preuve contre ce que j’avance. L’alcool, qui dans son état ordinaire n’a point la propriété de neutraliser les acides végétaux, ne l’acquiert-il pas par la présence d’un acide minéral ? Qu’on place donc ces substances dans diverses circonstances, et l’on trouvera probablement celle qui convient à leur union avec les acides. Ce sont, à la vérité, des recherches laborieuses, mais utiles et importantes, qui doivent nous
