dans les rues sept à huit cents cadavres d’habitants de tout âge, de tout sexe et de toute condition, qu’on portait derrière l’église de Carignan dans une énorme fosse remplie de chaux vive. Le nombre de ces victimes s’éleva à plus de trente mille, presque toutes mortes de faim !…
Pour comprendre jusqu’à quel point le manque de vivres se fit sentir parmi les habitants, il faut savoir que l’ancien gouvernement génois, pour contenir la population de la ville, s’était de temps immémorial emparé du monopole des grains, des farines et du pain, lequel était confectionné dans un immense établissement garni de canons et gardé par des troupes, de sorte que lorsque le doge ou le Sénat voulaient prévenir ou punir une révolte, ils fermaient les fours de l’État et prenaient le peuple par la famine. Bien qu’à l’époque où nous étions la Constitution génoise eût subi de grandes modifications, et que l’aristocratie n’y eût que fort peu de prépondérance, il n’y avait cependant pas une seule boulangerie particulière, et l’ancien usage de faire le pain aux fours publics s’était perpétué. Or, ces fours publics, qui alimentaient habituellement une population de plus de cent vingt mille âmes, restèrent fermés pendant quarante-cinq jours, sur soixante que dura le siège ! les riches n’ayant pas plus que les pauvres le moyen de se procurer du pain !… Le peu de légumes secs et de riz qui se trouvait chez les marchands avait été enlevé à des prix énormes dès le commencement du siège. Les troupes seules recevaient une faible ration d’un quart de livre de chair de cheval et d’un quart de livre de ce qu’on appelait du pain, affreux mélange composé de farines avariées, de son, d’amidon, de poudre à friser, d’avoine, de graine de lin, de noix rances et autres substances de mauvaise qualité, auxquelles on donnait un peu de solidité en y mêlant quelques parties
