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à Théophile ce passage des Femmes savantes :
Et Malherbe et Balzac, si savants en bons mots,
En cuisine peut-être auraient été des sots.
Notre héros possède également les dictionnaires de cuisine de tous les siècles et de tous les pays ; nous pouvons certifier qu’en fait de science culinaire, il joint au sentiment plastique le sentiment du fond.
Le rédacteur en chef de la Presse' conserve dans son journal ce critique fantasque, et lui pardonne ses écarts de néologisme, parce que Théophile se montre fort dévoué à la rue de Chaillot.
C’est lui qui entretient les bonnes relations avec les théâtres.
