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Des Pommes de Terre.

dans deux cornues que je plaçai ſur un même fourneau : les premieres gouttes qui parurent étoient jaunâtres, acides, ayant l’odeur de caramel : la liqueur qui vint enſuite étoit plus acide, avec quelques gouttes d’huile légere ; elle étoit en même quantité dans les deux : il y avoit, au fond de chaque récipient, à peu près, un gros d’huile peſante, fort tenace & fort épaiſſe ; les réſidus étoient bruns, ſpongieux, & peſoient également : l’intérieur des cornues étoit recouvert d’un vernis noir extrêmement luiſant ; il y avoit cette différence à remarquer, que notre fécule qui s’étoit bourſouflé vers la fin de la diſtillation, avoit bouché l’orifice de la cornue, & occaſionné une force d’exploſion : je l’ai diſtillé de nouveau, & le même effet a eu lieu ; ce qui peut provenir d’un peu de mucilage conſervé dans la fecule des Pommes de terre, & que la fermentation a détruit entiérement dans l’amidon de bled : les deux réſidus calcinés ſéparément & leſſivés avec de l’eau diſtillée, don-

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