quelques doutes ſur la ſalubrité des pommes de terre : regardez nos enſans, nos gens nos beſtiaux qui ſe nourriſſent de pommes de terre, ne ſont-ils pas auſſi ſains, auſſi vigoureux, auſſi contens & auſſi multipliés que dans vos pays à grains ?
De quels ſentimens ne devons-nous pas être pénétrés pour la mémoire de l’Amiral Walther Raleigh qui le premier apporta dans ſa patrie une Plante auſſi productive ! Il ſaudroit lui ériger une statue, & la reconnoiſſance ne manqueroit pas de faire tomber à ſes pieds, les habitans des campagnes dérobés aux horreurs de la ſaim par le ſecours unique des pommes de terre.
Les Pommes de terre varient infiniment par leur couleur, leur volume, leur forme, leur conſiſtance & leur goût ; mais ces variétés ne ſont pas toujours l’ouvrage du terrein, de la ſaiſon & des ſoins de la culture, comme on l’a prétendu : elles dépendent d’eſpèces
