faire, lorſque M. Duhamel propoſa une autre précaution, celle de faire sécher les farines dans des étuves, avant de les embarquer. Cette idée fixa l’attention du miniſtère de France. On envoya dans le Nouveau-Monde des farines préparées ſuivant la nouvelle méthode & d’autres ſuivant la pratique ancienne. À leur retour, les premières n’avoient rien perdu, & les dernières ſe trouvèrent à demi-pourries & dépouillées de leur matière glutineuſe. Tous les eſſais ont donné les même réſultats. Il eſt doux d’eſpérer qu’une découverte ſi utile ne ſera pas perdue pour les nations qui ont formé des établiſſemens au midi de l’Amérique. Si elle n’y aſſure pas aux ſubſiſtances la même durée qu’elles ont dans nos climats ſecs, & tempérés, du moins s’y corrompront-elles moins vites, du moins s’y conſerveront-elles plus long-tems.
V. Phénomènes ordinaires dans les iſles.
Quelque fâcheux que ſoient ces effets naturels de la pluie, elle en occaſionne de plus redoutables encore : ce ſont des tremblemens de terre aſſez fréquens, & quelquefois terribles dans les iſles. Comme ils ſe ſont ſentir le plus ſouvent dans le cours, ou vers la fin de la ſaiſon pluvieuſe, & dans
