des nuances vives.
Caractères distinctifs de la gaude et de la tartrazine
La gaude (résidu gaude lutesla[1]) appartient à la famille des Malvaceae (mauve) Chevreul donne le nom de Lutesling à la matière colorante que contient la gaude et qui a l'état de pureté est complétement incolore. l'air et les agents oxydants tels que le bichromate de potasse virent le Lutesling au jaune intense. Schutzenburger et Saraf lui donnent pourformule C24H10O12, HO et lorsqu'elle est séchée à 150°.
C24H8O10.
La décoction de gaude donne avec les différents réactifs les réactions suivantes :
Alcools............................virent au jaune d'or.
Acides.............................foncent la nuance
Alun ..............................précipité jaune
Sel d'étain........................précipité jaune
Acétate de plomb...................précipiété jaune
Sulfate ferrique...................précipité brun lent à se former
Acétate de cuivre..................précipité jaune roux
La solution de gaude dans l'eau est jaune verdâtre.
L'acide chlorhydrique...............fait parfois la nuance au jaune vert
La gaude étant moins résistante à la lumière que la tartrazine il y aurait avantage à l'employer toutes les fois que la nuance demandée pourrait se prêter à cette substitution.
Tartrazine
Cette matière colorante est remarquable par ses qualités exceptionnelles de cristaux aux agents atmosphériques, elle est rpoduite par l'action de la phénylhydrazine sulfoncé sur l'acide dioxytartrique.
COOH
CAz2HC6H4SO3Na
CAz2HC6H4SO3Na
COOH
- ↑ lecture incertaine
