naseaux, bouche, bout de nez, lèvres, menton, barbe & ganache.
Les oreilles sont les deux parties cartilagineuses, qui sont placées près du sommet de la tête, & qui forment un cône large & ouvert.
Le toupet est cette portion de la crinière, passant entre les deux oreilles, & tombant sur le front.
Le front est situé à la partie supérieure & antérieure, qui est au-dessus des salières, du chanfrein & des yeux.
Les larmiers répondent aux tempes de l’homme.
Les salières sont les enfoncemens plus ou moins profonds, que l’on remarque au-dessus des sourcils.
Les sourcils sont directement au-dessous des salières, & au-dessus des yeux.
La situation des yeux est assez connue.
Le chanfrein est la partie antérieure, qui s’étend depuis les sourcils jusqu’aux naseaux.
Les naseaux répondent aux ouvertures que, dans l’homme, on appelle narrines.
Le bout du nez commence à l’endroit de la terminaison du chanfrein, & finit à la lèvre antérieure, entre les deux naseaux.
Les lèvres sont les parties antérieures de la bouche : l’une est antérieure, & l’autre postérieure.
La barbe se trouve située un peu supérieurement à cette dernière partie, & directement à l’endroit de la symphise de la mâchoire postérieure.
Enfin, la ganache est formée proprement par l’os de la mâchoire postérieure. Il en résulte, depuis le gosier jusques à la barbe, une espèce de canal, que nous nommons l’auge.
Nous distinguons dans la seconde partie, comprise dans l’avant-main ; c’est-à-dire, dans l’encolure, deux portions ; la supérieure, ou la crinière formée par les crins qui se montrent depuis la nuque jusques au garrot ; & l’inférieure, vulgairement appelée le gosier.
Le garrot est cette partie élevée, & plus ou moins tranchante, située au lieu de la sortie de la partie supérieure de l’encolure. Il est formé par les apophises épineuses des sept ou huit premières vertèbres dorsales.
Le poitrail occupe la face antérieure de l’animal.
Les extrémités antérieures comprennent les épaules formées par un seul os nommé l’omoplate.
Le bras, qui résulte de l’os connu sous le nom d’humerus.
L’avant-bras, formé par l’os appelle cubitus, placé au-dessous du bras, & se terminant au genou.
Le coude, situé à la partie supérieure & postérieure de l’avant-bras.
La châtaigne, ou cette espèce de corne molle & spongieuse, dénuée de poils, placée au-dessus de chaque genou, à la partie interne de l’extrémité inférieure de l’avant-bras.
Le genou, formant l’articulation de l’avant-bras & du canon.
Le tendon, qui en fait la partie postérieure.
Le fanon ou le toupet de poil, qui se trouve derrière le boulet.
L’ergot ou la corne, semblable à la châtaigne, mais dont le volume est plus petit, & qui se trouve couverte par le fanon.
La couronne, ou cette portion qui couronne la partie supérieure du sabot.
Le sabot ou l’ongle, qui forme le
