toit ordinairement relevée d’un peu trop d’acide. Un auteur donne le nom de poire rose à trois poires qui en sont fort différentes, la poire d’eau rose, la tulipée & la poire de Malthe.
58. Double-Fleur. Pyrus flore semipleno, fructu magno, turbinato-compresso, glabro, partim viridi, partim intensè rubro, brumali.
Double-fleur Panachée. Pyrus flore semi-pleno, fructu magno, rotundo compresso, viridibus & flavis tamis, & maculis rubris distincto, brumali. (Voyez Planche XI, page 99.)
Le poirier de double fleur & sa variété panachée sont très-vigoureux & se greffent sur franc & sur coignassier ;… les bourgeons sont gros, forts, d’un vert-jaune du côté de l’ombre, rougeâtre du côté du soleil ; ceux de la double fleur panachée sont rayés de rougeâtre, de brun & de jaune ;… les boutons sont grands & aplatis.
Les feuilles très-grandes, plates, très-larges du côté de la queue, vont en s’étrécissant vers la pointe qui est très-aiguë ; elles sont épaisses, étoffées, dentelées irrégulièrement & très-peu profondément ; leurs pétioles sont gros & longs.
Les fleurs sont grandes, belles, très-ouvertes. Elles ont de dix à quinze pétales, dont quatre ou cinq intérieurs sont beaucoup moindres que les autres, longs, étroits, chiffonnés sur les bords.
Les grands sont presque ronds, creusés en cuilleron ; les sommets des étamines sont gros, d’un pourpre clair, mêlé de blanc.
Le fruit est gros, rond, aplati. Le côté de la tête est aplati & l’œil y est placé dans un enfoncement large & uni. La queue est plantée dans une cavité très-étroite. Le fruit de la double fleur non panachée est plus alongé vers la queue ; son diamètre est presque égal à sa hauteur, & il ressemble assez à celui d’une bergamote ; celui de la double fleur panachée est plus arrondi du côté de la queue ; son diamètre excède sa hauteur, & sa forme approche de celle de l’orange d’hiver ;… la peau est verte, jaune en mûrissant ; rouge du côté du soleil, lissée, tiquetée de quelques points & taches grises ; la peau de la double fleur panachée est rayée de vert & de jaune, fouettée de quelques gros points rouges du côté du soleil ii tiquetée de points & petites taches grises ;… la chair est sans pierres, elle prend beaucoup de couleur au feu ;… son eau est abondante ;… ses pépins sont larges, plats, d’un brun-foncé :… sa maturité est en février, mars & avril : elle est très bonne cuite en compote, c’est son seul usage.
59. Bezy de Caissoy ou Roussette d’Anjou. Pyrus fructu parvo subrotundo, viridi, maculis, subfuscato, autumnali. (Voyez Planche IX, page 98.)
L’arbre veut être planté dans une bonne terre, franche, un peu forte. Il ne se greffe point sur coignassier, & même, greffé sur franc, il est très délicat & peu vigoureux dans les terrains légers ;… ses bourgeons sont menus, longs, très-garnis d’yeux, droits, d’un brun clair, farineux, très-peu tiquetés ;… ses boutons sont gros par rapport aux bourgeons, un peu aplatis, écartés de la branche ; leurs supports sont gros, renflés au-dessus & au-dessous de l’œil.
Ses feuilles sont petites, rondes, dentelées régulièrement & assez profondément, quelquefois farineuses.
