elle est presque à fleur du fruit.
La peau est lisse & toujours verte ;… la chair est très-beurrée : elle a ordinairement quelques pierres auprès des pépins ; l’eau est très-sucrée & d’un goût agréable ; sa maturité est vers la fin d’octobre.
69. Poire de Prêtre. Pyrus fructu magno, ad mali formam accedente, ad viridi cinereo, brumali.
Cette poire est grosse, presque ronde, un peu aplatie vers la tête & du côté de la queue, d’une forme approchant de celle d’une pomme. L’œil est placé dans une cavité large & peu profonde. La queue bien nourrie est reçue dans une cavité plus grande ;… la peau est assez fine, presque de la même couleur que le messire-jean gris, & tiquetée de gris blanc ;… la chair est blanche, demi-cassante, & assez fine ; elle a quelques pierres auprès des pépins ;… l’eau a un petit goût aigrelet qui n’est pas désagréable ;… les pépins sont bruns, bien nourris, peu alongés, leurs loges sont grandes.
Sa maturité a lieu en février ; & cette poire a quelque mérite dans cette saison.
70. Poire à Gobert. Pyrus fructu magno, turbinato, partim viridi, partim rubro, maximè serotino.
C’est un gros fruit de la forme d’une toupie. L’œil qui n’est pas gros est placé dans une cavité peu profonde ; la queue est assez grosse, médiocrement longue, plantée à fleur du fruit ;… sa peau, frappée de rouge du côté du soleil, verte du côté de l’ombre, jaunit en mûrissant ;… sa chair est très-blanche, demi-cassante, musquée ;… ses pépins sont ordinairement avortés & leurs loges sont petites ;… cette poire se garde jusqu’au mois de juin, & c’est un mérite.
71. Royale d’hiver. Pyrus fructu magno, pyriformi, glabro, partim citrino, partim suavè rubente, brumali. (Planche XIII, pag. 107.)
Ce poirier se greffe sur franc & sur coignassier :… lorsqu’il est greffé sur coignassier, la greffe à l’endroit de son insertion fait un gros bourrelet qui recouvre le sujet trop foible pour un arbre aussi vigoureux.
Le bourgeon est gros, droit, vert-jaune du côté de l’ombre, gris de lin du côté du soleil, semé de gros points ; sur coignassier il est ordinairement rougeâtre ;… le bouton est gros, arrondi, long, très-aigu, rouge-brun foncé, très-écarté de la branche ; les supports sont gros à la cime du bourgeon, plats dans le reste,
La feuille est large & belle, terminée en pointe, plus étroite à la queue qu’à l’autre extrémité, pliée en bateau : la dentelure des bords est très-fine, très-aiguë, très-peu profonde.
La fleur a des pétales larges, diminuant de largeur vers l’extrémité, creusés en cuilleron.
Le fruit est ordinairement gros, souvent très-gros, pyriforme, très renflé du côté de la tête où il y a une grande cavité au fond de laquelle est placé l’œil qui est ordinairement petit ; il conserve assez de grosseur, & ne se termine pas en pointe aiguë du côté de la queue qui est brune, souvent recourbée, plus grosse à son extrémité qu’à sa naissance.
La peau est unie, fine, d’un beau rouge du côté du soleil, jaune du côte de l’ombre lorsque le fruit est mûr, quelquefois tiquetée de points bruns sur le rouge, & fauves sur le
