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Produit brut. | |||||
Le prix commun des vins ordinaires de Champagne est de 50 fr. la barrique ; le produit total d’un arpent qui en donne cinq est donc de | 250 | ||||
Partage du produit brut. | |||||
f. | c. | f. | c. | ||
1°. Avances annuelles | 174 | 50 | 216 | 95 | |
2°. Intérêt de cette somme à dix pour cent | 17 | 45 | |||
3. Indemnité des risques, le dixième du produit brut | 25 | ||||
Produit net | 33 | 10 |
Observations.
La différence entre le produit des vins fins et des vins communs est immense. Les cantons d’élite, tels que Sillery, Hautvillers, Versenay, Romant, etc. ne produisent, année commune, que quatre poinçons par arpent ou demi-hectare ; mais leur prix moyen est au moins de 200 fr. pièce. La valeur du produit brut est donc de 800 fr. et les frais de culture n’excédant pas ceux des vignes communes, il résulte des premières un produit net de 528 fr. par arpent. Tel est la différence de profit que donnent les productions destinées à la consommation des gens riches et des étrangers. Il est vrai qu’à peine la dixième partie du territoire de la Champagne produit des vins de la qualité supérieure.
Département de l’Aisne. (Ci-devant Soissonois).
Avances annuelles. | |||||
f. | c. | f. | c. | ||
Au vigneron, pour façons y compris le provignage | 50 | 163 | |||
Échalas | 30 | ||||
Pour l’engrais et son transport | 17 | ||||
Pour l’emplette de trois fûts qui contiennent chacun trois poinçons mesure de Paris | 46 | ||||
Frais de la vendange et de la façon du vin | 20 | ||||
Produit brut. | |||||
Le prix moyen de ces vins est de 25 fr. le muid ; dix muids valent donc | 250 | ||||
Partage du produit brut. | |||||
f. | c. | f. | c. | ||
1°. Avances annuelles | 163 | 204 | 30 | ||
2°. Intérêt de cette somme à dix pour cent | 16 | 30 | |||
3°. Indemnité, dix pour cent du produit brut | 25 | ||||
Produit net | 45 | 70 |