visiblement de la terre, où les racines absorbent les aliments minéraux nécessaires, que la sève ascendante distribue à toutes les cellules de la plante. Ce sont ces matières minérales qu’on retrouve seules, lorsque par la combustion du végétal on détruit la matière organique ; elles constituent les cendres.
Composition des cendres des végétaux. — La composition chimique des cendres doit nous donner de précieuses indications sur la nature des substances minérales que réclame la nutrition des plantes. Nous donnons ci-après, dans un premier tableau, l’analyse des cendres de différentes tiges végétales ; les tableaux qui suivent indiquent la nature des cendres des graines de froment et de divers tubercules et racines.
L’acide carbonique, qui se forme abondamment pendant le grillage, est laissé de ce côté dans ces tableaux.
| Vignes. | Millet | Lin. | Roseaux. | Paille de blé. | Paille de seigle. | Foin. | Luzerne. | Haricots. | Canne à sucre. | |
| Acide phosphorique | 8,2 | 4,5 | 9,2 | 3,0 | 5,3 | 4,2 | 6,1 | 3,9 | 4,7 | » |
| Acide sulfurique | 2,0 | 1,8 | 3,1 | 1,6 | 0,1 | 2,3 | 0,6 | 1,3 | 0,9 | » |
| Chlore | 1,0 | 0,5 | 0,8 | 0,3 | 1,3 | 1,4 | 1,7 | 0,9 | 0,9 | » |
| Silice | 5,8 | 43,2 | 2,4 | 78,2 | 73,4 | 61,5 | 39,8 | 2,2 | 5,8 | 68,0 |
| Potasse (et soude) | 15,0 | 27,8 | 26,6 | 2,3 | 5,4 | 17,5 | 11,3 | 12,4 | 12,7 | 22,0 |
| Chaux | 36,4 | 8,6 | 29,3 | 7,0 | 20,6 | 5,3 | 18,7 | 40,5 | 39,7 | 10,0 |
| Magnésie | 1,8 | » | 1,7 | » | » | » | 3,5 | 2,9 | 1,0 | » |
| Oxyde de fer | 0,8 | 0,4 | » | » | 2,6 | » | 0,7 | » | 0,6 | » |
