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| 4 Couverts, Février 1899. |
4 Couverts, Février 1899.
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hors-d’œuvre
nid d’œufs à la nantua
carré d’agneau grillé sauce curri
riz à l’indienne
pommes anna
terrine de bœuf à la gelée
poires bar-le-duc
dessert |
hors-d’œuvre
omelette jessica
grenouilles poulette
cailles petit-duc
paté de foie gras de strasbourg
salade
beignets dauphine
dessert |
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| 8 Couverts, Février 1899. |
8 Couverts, Février 1899.
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hors-d’œuvre
œufs à la daumont
éperlans en brochette
poulet grillé au bacon
pommes sautées
filet de bœuf prince albert
(à la gelée)
soufflé au chocolat praliné
dessert |
hors-d’œuvre
œufs à la wladimir
friture de nonats
cœur de filet à la massenet
pommes soufflées
poularde rotie
salade de cœurs de laitues
macédoine de fruits rafraîchis
plateau de pâtisseries
dessert |
