l’autre. Il vaut mieux faire quelques cadeaux au moment de la récolte que de souffrir de l’entassement dans son fruitier. Les grappes de raisins se suspendent la queue en bas. Afin d’espacer les grains il ne faut pas essayer de conserver les grappes qui sont tassées, si belles qu’elles soient.
Le jardinier fera la revue, au moins deux fois par semaine, ôtera les fruits avariés, et portera à l’office ceux qui seront arrivés à l’état de maturité. Il doit y avoir dans le fruitier un marchepied pour monter aux dernières tablettes. Je vous conseille d’assister souvent à cette visite, et d’apprendre à choisir vos fruits vous-même. De toutes façons, la clef du fruitier ne doit être confiée qu’à des personnes raisonnables et reconnues pour soigneuses.
La serre aux légumes.
Ce lieu est, plus spécialement encore que le fruitier, sous la direction du jardinier. On y consacrera un caveau dont on bouchera
