Monsieur… (Tâtant son habit.) Voyez-vous déjà l’effet de l’elbeuf. (Haut.) Oui, je voudrais parler à l’intendant.
Scène VII.
Eh bien ! sont-ils honnêtes pour des habits galonnés ? Allons, Soufflé, mon ami, te voilà lancé, le premier pas est fait. Je sais bien qu’il y a de la hardiesse à venir, sans protection et sans recommandation, enlever d’assaut la place de premier cuisinier d’une Excellence, mais c’est une espèce d’audace qui ne messied pas au talent ; et puis, rien ne donne du cœur comme d’être sur le pavé, et j’y suis. Certainement j’avais une bonne place chez le vicomte de Sauvecourt ! Un homme marié qui vivait en garçon ; car je n’ai jamais vu ni sa femme ni son fils. C’était un amateur, un connaisseur, et j’avais de l’agrément avec lui. Mais, l’autre semaine, il se fâche, sous prétexte qu’il avait faim et que je le faisais attendre. Je l’ai fait attendre, c’est Vrai ; que diable ! le talent n’est pas à l’heure. Moi, je raisonne mes plats, et c’est parce que je raisonnais trop qu’il m’a mis à la porte. Ô perversité du siècle !
