tendres et très charnues, larges de 0m,02 environ, mais paraissant beaucoup plus amples par le blanchissement d’une grande partie du limbe même de la feuille, qui, dans le reste de son étendue, est déchiqueté et frisé, à peu près à la manière de la Ch. de Meaux.
La Ch. de Ruffec est assurément une des meilleures variétés pour la culture en pleine terre ; elle convient également bien pour l’été et pour l’automne, et nous n’en connaissons pas qui résiste mieux au froid : nous l’avons vue supporter en pleine terre, avec une simple couverture de feuilles, des hivers qui faisaient périr toutes les autres variétés.
Belle chicorée frisée, formant des rosettes larges, hautes et très fournies, et présentant plus d’analogie avec la Ch. de Ruffec qu’avec toute autre race. Elle en diffère par la teinte plus blonde de son feuillage, par la largeur plus grande des divisions de ses feuilles, qui sont moins finement découpées que celles de la Ch. de Ruffec, mais très frisées et plissées. La Ch. impériale est surtout remarquable en ce que les feuilles n’y sont pas, comme dans les autres variétés, réduites, à la base, à une simple côte, mais larges de 0m,02 à 0m,04 jusqu’en bas, et complètement blanches sur la moitié au moins de leur longueur.
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| Chicorée toujours blanche. réd. au huitième. |
Rosettes peu garnies et peu pleines, de 0m,35 à 0m,40 de diamètre ; côtes étroites, lavées de rose ; feuillage d’une teinte extrêmement pâle, analogue à celle des parties blanchies artificiellement dans les autres chicorées. Cette teinte particulière est son principal avantage, car elle n’est ni très productive, ni d’une qualité remarquable ; mais son apparence la fait toujours accueillir avec faveur sur les marchés.
On cultivait autrefois une race de Ch. toujours blanche à feuille plutôt ondulée et frisée que bien découpée ; elle a été abandonnée depuis l’adoption de la race très finement laciniée que l’on cultive aujourd’hui.
