Cette variété, ainsi que les deux suivantes, pourrait être considérée comme intermédiaire entre les choux cabus à feuilles lisses et les choux de Milan : elle a en effet le feuillage grossièrement cloqué, sinon frisé. Nous suivrons néanmoins l'usage en les classant avec les choux cabus ordinaires, et elles ne sauraient être mieux placées qu'auprès du Ch. de Schweinfurt, dont elles se rapprochent par leur précocité et par le peu de dureté de leur pomme.
Le Ch. de Fumel paraît originaire du midi de la France ; il y est au moins très cultivé, ainsi qu'en Algérie. Il a le pied très court, les feuilles extérieures peu nombreuses, étalées sur terre, d'un vert assez foncé et largement cloquées. La pomme, au contraire, est très blonde, peu serrée, large et très déprimée ; elle atteint à peu près le volume de celle du Ch. de Saint-Denis, mais pèse beaucoup moins et se conserve très peu de temps.
Le Ch. de Fumel est un des plus hâtifs de tous les choux pommés, mais il paraît peu convenir aux climats du Nord, où il pourrit trop facilement.
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| Chou de Habas. réd. au douzième. |
CHOU DE HABAS.
Variété cultivée dans tout le sud-ouest de la France, où
elle est quelquefois confondue avec le Ch. de Dax. C'est un
chou assez hâtif, à pied court, à feuillage abondant, cloqué,
assez blond ; les feuilles inférieures sont presque étalées
sur terre ; celles du cœur forment une pomme assez lâche
et d'un vert jaunâtre.
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| Chou de Dax. réd. au douzième. |
CHOU DE DAX.
Pied assez haut; feuillage très abondant , grossièrement
cloqué, d'un vert plus foncé et plus glauque que celui du Ch.
de Habas , se rapprochant jusqu'à un certain point de celui du Ch. Milan des Vertus. Pomme ronde, rarement très bien formée, au moins sous le climat de Paris et toujours assez petite relativement à l'ampleur du feuillage. Variété demi-tardive, qui parait présenter fort peu d'intérêt en dehors de son pays d'origine,
