divisées en lobes arrondis, sinués, un peu plus larges et beaucoup moins ondulés que dans la L. à couper frisée ; elles forment une large rosette, touffue et assez pleine au centre. Cette variété est rustique et passe assez bien l’hiver ; elle repousse bien après avoir été coupée. Graine noire.
On cultive encore quelquefois la R. à feuille d’artichaut, qui se rapproche beaucoup de celle-ci et n’en diffère guère que par la teinte brune de son feuillage.
Feuilles étalées en rosette, blondes, frisées et crépues comme celles de la Ch. frisée de Meaux. Cette laitue est tendre, très rustique et très bonne pour couper ; elle passe bien l’hiver. La graine en est noire ; c’est la plus petite des graines de laitue.
Il en existe une variété à cœur plus plein, mais à feuilles moins crépues et d’un blond grisâtre ou argenté ; on l’appelle L. chicorée anglaise.
Une variété américaine de laitue à couper se distingue bien nettement de toutes les précédentes : c’est la Boston curled lettuce, dont les feuilles, d’un vert clair, étalées en rosette, sont déchiquetées, frisées et gaufrées sur les bords, comme celles d’une chicorée frisée. C’est une laitue d’été ; elle a la graine noire.
Indigène. — On a recommandé comme légume cette plante sauvage,
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| Laitue vivace. réd. au huitième ; feuille isolée, au tiers. |
