généralement cultivée en France. Feuillage abondant, vigoureux, dressé, à pétioles plus ou moins teintés de rose. Racine effilée, très longuement ovoïde, ou en forme de carotte demi-longue, presque complètement rose, sauf dans le tiers inférieur, qui reste ordinairement tout blanc. Dans les conditions moyennes, cette race peut donner 50 000 kilogr. et plus à l’hectare, avec une richesse en sucre de 12 pour 100.
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| Betterave à sucre rose hâtive. réd. au cinquième. |
Variété bien distincte, caractérisée par ses racines entièrement roses, de longueur moyenne, à collet plat et assez large, s’amincissant régulièrement, assez garnies de chevelu et de petites racines secondaires, et par son feuillage abondant, menu et très étalé, à pétiole rosé. Cette race, encore nouvelle, paraît convenir tout particulièrement aux terres légères et calcaires. La maturité en est remarquablement précoce. Dans des conditions moyennes, elle peut donner 40000 kilogr. environ à l’hectare, avec une richesse saccharine de 13 à 14 pour 100.
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| Betterave à sucre à collet gris. réd. au cinquième. |
Variété à très grand produit, de forme ovoïde, aux deux tiers ou aux trois quarts enterrée, à peau rosée en terre, grise ou bronzée sur le collet ; feuillage dressé, généralement fin et léger ; richesse en sucre assez faible, mais rendement considérable et arrachage très facile. Dans des conditions moyennes, cette race peut donner jusqu’à 55 000 kilogrammes à l’hectare, avec une richesse saccharine de 10 à 11 pour 100.
BETTERAVE JAUNE A SUCRE.
Synonyme : B. de la Hesbaye.
On cultive quelquefois sous ce nom une variété qui paraît mal fixée jusqu’à présent, de forme assez allongée, à peau jaune et chair zonée de jaune et de blanc. Son principal mérite est d’être d’une couleur qui ne permet de la confondre avec aucune autre.
BONNET-D’ÉLECTEUR. — Voy. Courge patisson.
BONNET TURC. —> Voy. Courge Giraumon.
