DE CHAR DE CISNE1 Chars de cisne se tient à nature d'awe2sauvage, car de se char <si> engenre gros sanc et melancolieus. 5 Chars de hayron est plus caude, mais les humeurs ki de li sont engenrees sont mauvaises et perilleuses à mengier por le malvais norrissement k'il usent. En tel maniere se tient chars de couine 3 et totes chars de sam<b)lables oisiaus. 10 Et teus chars, ki 4 user les veut, si les use au poivre noir fort, car quant plus est fors tant vaut miex por se malise amender; et valent miex à user 5 en yver que en esté, por ce ke li ventrail sont plus caut, si puent miex le malise comporter. F°49c. DE CHAR DE MOINIAUS|6 15 Chars de moiniaus7 <est caude) sor totes chars de petis oiselès, et li sans ki en est engenrés est caus et colorikes plus ke nus autres sans qui soit de petis oiselès engenrés. Et por ce, les fait malvais user en esté à chiaus qui sont de caude nature, mais en yver les puet on seürement user, especiaument cil qui sont <malade) de froide maladie. 20 Li chars d'autres oisiaus est plus tempree et li sans qui en est engenrés est plus clers et plus deliés, et valent à user à ciaus qui se lievent de maladies, por ce qu'il norrissent bien et confortent l'ap- petit. DE CHAR DE QUAILLE <ET D'ALOE>8 25 Chars de quaille et d'aloe se tienent à .i. nature, et de leur nature ont de restraindre le ventrail. Mais quant ele sont cuites i. B. De cinnes et de hairons, et de tous grans oisiaus de riviere à Ions cous — 2.C.d'oe. — 3. B. chuingne. — 4. Et teus et kL B. et tel char qui user le viut. -5. B. ajoute: « au soir et». - 6. moinaius. B. De passelas et de tous autres oisiaus. —7. B. passelas. C. moissons. D. moigniaus. —8.B.etd'aloe.
