« ces maisons du Gastinois », dont chacune est « en un espinois ». L’établissement de chacun se compose, ou devrait se composer, au complet, d’un corps de logis destiné à l’habitation, d’un bordel (grange), d’un buiron ou cabane à mettre le foin, d’un four et d’un bûcher pour le bois, avec des rangées de bacons (quartiers de lard) pendus aux poutres faîtières. Comme mobilier, un lit sommaire :
….. En.I. angle .I. lit de fuerre(a) et de pesas(b) Et de linceus(c) de chanevas(d)…
(a : Grosse paille ;) (b : paille ;) (c : draps ;) (d : grosse toile de chanvre.)
une « table à mengier », des bancs autour du foyer, une ou plusieurs huches ; au mur sont accrochés un crible, un sas et d’autres instruments aratoires ou de cuisine, avec des armes : arc, lance, épées rouillées, maçuele (houlette), gibet (gourdin), van, râteau, picois (pioche), cognées, pelles, serpes, faucilles, bêche, hache d’acier. Ajoutez, dans les dépendances, une « cuve à baignier », une charrette, une selle charretière — avec le forrel (étui de cuir), la dossière, les traits, l’avaloire, les penels ou coussins de selle, et la meneoire ou limon — la charrue, l’aiguillon, la herse, la civière avec ses fesches ou bretelles. Derrière le foyer, la toraille où sèchent les graines ; au manteau de la cheminée, la boîte à sel, le craisset ou grassot (lampe à graisse) « pour l’hiver », les landiers, la louche, le gril, le « croc à traire du pot la chair quand elle est cuite », les tenailles, le soufflet, le mortier, le molinel (petit moulin), le pestel (pilon), le trépied, le chaudron « à brasser le bouillon ». Çà et là, d’autres outils encore : le sarcloir « pour ôter les chardons », la faucille, l’alesne, l’étrille, le couteau « à pain taillier », la queue à aiguiser, les « forces tranchantes », les sacs et la boissellerie, la doloire, la bisaiguë d’acier, la tarière, les fers à mortaises, le canivet, la foisne (fourche), les engins à pêcher, les paniers à poisson, les cruches, les grandes et les petites jattes, les écuelles, les hanaps, les foisselles. Au plafond se balance le chasier (panier à claire-voie) où se conservent les fromages ; il y
