Jeune plant à feuilles arrondies, plissées dans la partie inférieure et planes ou légèrement creusées en cuiller dans le reste du limbe, d’un vert blond et
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| Laitue à bord rouge. réd. au sixième. |
Plante compacte, de 0m,20 à 0m,22 de diamètre ; à feuilles extérieures arrondies, presque planes, appliquées sur terre, celles qui entourent la pomme légèrement cloquées, d’une couleur vert jaunâtre très pâle, teintées de rouge sur les bords. Pomme très pleine, très serrée et comme tordue, d’un blond pâle, dorée et lavée de rouge sur le dessus. Graine blanche.
La L. à bord rouge est la plus productive de toutes les laitues de printemps ; elle est aussi un peu plus lente à se former que les autres, et peut être considérée comme formant la transition entre elles et les laitues d’été. Elle est très tendre en même temps que ferme. C’est une des meilleures variétés aussi bien pour le potager que pour la culture maraîchère.
On ne rencontre plus que rarement dans les cultures les variétés suivantes :
L. bigotte. Pomme moyenne ou grosse, arrondie, très blonde, fortement teintée de rouge. Belle variété précoce et productive.
L. cocasse à graine noire. Feuilles d’un blond glauque, cloquées, celles du pourtour de la pomme repliées en dehors ; cœur bien plein et ferme. La L. cocasse à graine blanche diffère à peine de la forme à graine noire.
L. coquille. Petite variété à pomme haute ; feuilles raides, cloquées, pliées en deux et renversées en dehors à l’extrémité ; apparence presque intermédiaire entre une laitue et une romaine. Assez précoce, mais peu productive.
L. crêpe dauphine (syn. L. grosse crêpe). Feuilles amples, ondulées, crépues sur les bords, d’un vert franc. Pomme moyenne, un peu écrasée, colorée de brun au sommet. Variété rustique, mais dure et d’un goût peu fin.
L. dauphine (syn. L. grosse brune hâtive, L. grosse hâtive d’hiver). Feuilles amples, marquées de quelques taches rousses. Pomme assez haute, peu pleine, d’un vert blond, légèrement colorée de rouge au commet. Elle rappelle un peu l’aspect de la L. blonde d’été, mais elle est d’un vert beaucoup plus foncé. Graine noire.
L. Georges. Feuilles amples, arrondies, peu ondulées. Pomme ronde, blonde, moyenne, largement cloquée. Cette variété ne vaut pas les laitues crépe ou gotte. On l’emploie surtout comme laitue à couper. Graine blanche.
