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pois à écosser.
Le P. de Gouvigny, à cosses un peu plus longues et plus étroites que celles du P. de Marly.
Le P. doigt de dame, dont la cosse est marquée extérieurement par la saillie des grains.
Enfin, le P. carré blanc, dont les grains, serrés les uns contre les autres, s’aplatissent généralement sur deux faces, comme ceux du P. de Clamart.
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| Pois sabre. Cosses de grandeur naturelle. |
Pois de Marly. Cosses de grandeur naturelle. |
Par leurs caractères de végétation, les trois variétés mentionnées plus haut se rapprochent beaucoup du P. de Marly. Elles ont les tiges grosses et fortes, les feuilles et les stipules très amples. Leur époque de production est à peu près celle du P. d’Auvergne, c’est-à-dire demi-tardive.
Des quatre variétés dont il est question dans cet article, c’est le P. de Marly qui est le plus précoce.
