Tubercules arrondis ou légèrement allongés, aussi épais que larges, un peu entaillés, violet noirâtre ; chair fortement teintée de violet ; germe violet foncé.
Tiges dressées, vigoureuses, d’un brun violacé, carrées et ailées, atteignant environ 0m,60 de hauteur ; feuilles assez courtes et compactes, celles de la base des tiges à folioles terminales très grandes et très amples, les autres à folioles frisées, gaufrées, quelquefois d’un vert un peu grisâtre : l’ensemble du feuillage est compacte et foncé ; fleurs blanches, assez grandes, tombant le plus souvent à l’état de bouton et produisant rarement de la graine.
Variété productive, demi-tardive, se récoltant en septembre. La couleur violacée de sa chair lui donne un aspect peu agréable ; mais la qualité en est excellente et la saveur des plus fines.
Tubercules aplatis, lisses, en forme de rognon ou d’amande, atteignant souvent 0m,12 à 0m,15 de long sur 0m,05 à 0m,06 au bout le plus large ; peau extrêmement fine et mince, violette, lisse ; chair jaune ; germe violet.
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| Pomme de terre quarantaine violette. de grosseur naturelle. |
Tiges assez grêles, brunâtres, ordinairement tombantes, ne dépassant guère 0m,60 à 0m,75 de longueur, garnies de feuilles moyennes ou petites, à folioles arrondies, grisâtres, très réticulées ; fleurs blanches, se montrant assez rarement et ne donnant pas de graines.
Cette variété est de précocité moyenne. Elle n’est pas extrêmement productive, mais elle est de très bonne qualité ; elle a surtout l’avantage de se conserver très bien et sans pousser. C’est peut-être la meilleure de toutes pour consommer au printemps. Elle devient de plus en plus farineuse et gagne en qualité à mesure que la saison s’avance.
