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| Betterave disette camuse. réd. au cinquième. |
C'est probablement la première forme cultivée de la betterave fourragère. Racine presque entièrement enterrée, fusiforme ; peau d'un rouge vineux ; chair blanche ou zonée de rose; feuilles vigoureuses, dressées, amples, parfois teintées de rouge brun.
Cette variété, médiocrement productive et d'un arrachage difficile, n'est plus très cultivée. Les variétés suivantes lui sont préférées d'ordinaire et avec juste raison.
BETTERAVE DISETTE D'ALLEMAGNE.
Racine longue, presque cylindrique, atteignant aisément 0m,50 de long sur 0m,12 ou 0m,15 de largeur; peau rouge vif ou violacé dans la partie enterrée, plus ou moins grisâtre ou bronzée hors de terre. Le feuillage est le même que celui de la B. disette camuse.
La portion supérieure de la racine, qui porte les cicatrices des feuilles développées successivement pendant toute la durée de la végétation, présente une forme conique plus ou moins allongée. Il y a peu d'inconvénient à ce que cette partie de la racine soit assez développée dans les betteraves fourragères, puisqu'elle a, à peu de chose près, la même valeur nutritive que le reste. Cependant un collet net et bien fait est toujours un des caractères des races les plus affinées.
La variété anglaise appelée Elvetham long red mangold paraît être exactement intermédiaire entre la B. disette d'Allemagne et la variété suivante.
