350 recettes de cuisine/Crème bohémienne
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 192).
265. — CRÈME BOHÉMIENNE.
1 tasse de crème, ½ tasse de purée de confiture, 4 cuillerées à table de sucre, 2 cuillerées à table de gélatine dissoute dans ¼ de tasse d’eau froide.
Faire dissoudre la gélatine, battre la crème, lui ajouter le sucre, la purée de confiture, puis la gélatine fondue. Verser cette préparation dans un moule préalablement passé à l’eau froide ; faire prendre au frais et démouler comme les crèmes Bavaroises.