Livre:Anctil - 350 recettes de cuisine, 1915.djvu
Titre | 350 recettes de cuisine ![]() |
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Auteur | Jeanne Anctil ![]() |
École | Les écoles ménagères provinciales |
Maison d’édition | Imprimerie H. F. Lauzon |
Lieu d’édition | Montréal |
Année d’édition | 1915 |
Bibliothèque | BAnQ |
Fac-similés | djvu |
Avancement | Terminé |
Pages
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BIBLIOTHÈQUE ET ARCHIVES NATIONALES DU QUÉBEC |
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350 RECETTES
DE CUISINE
DE CUISINE
par
Mademoiselle Jeanne Anctil
directrice
LES ÉCOLES MÉNAGÈRES
PROVINCIALES.
PROVINCIALES.
1915.
Imprimerie H. F. Lauzon, Montréal.
Enregistré conformément à l’acte du Parlement du Canada, en l’année dix-neuf cent quinze, par Mademoiselle Jeanne Anctil, Montréal, au Bureau du Ministère de l’Agriculture, à Ottawa.
Entrée des Écoles Ménagères Provinciales.
Bureau des Écoles Ménagères Provinciales.
Cuisine des Écoles Ménagères Provinciales.
Salle de Couture des Écoles Ménagères Provinciales.
TABLE DES MATIÈRES
Pages
BOUILLONS — SOUPES — POTAGES :
2 —
5 —
10 —
11 —
12 —
14 —
15 —
17 —
18 —
19 —
23 —
24 —
26 —
27 —
33 —
36 —
ENTRÉES :
37 —
38 —
39 —
43 —
44 —
46 —
VIANDES :
52 —
55 —
58 —
VEAU
66 —
73 —
80 —
POISSONS — MOLLUSQUE
95 —
100 —
101 —
102 —
104 —
105 —
106 —
107 —
109 —
DESSERTES :
110 —
111 —
SAUCES :
114 —
115 —
116 —
117 —
118 —
119 —
120 —
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123 —
125 —
126 —
128 —
129 —
130 —
131 —
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136 —
LÉGUMES :
138 —
139 —
144 —
144 —
146 —
147 —
149 —
151 —
152 —
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159 —
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171 —
173 —
174 —
175 —
176 —
180 —
182 —
SALADES :
183 —
184 —
185 —
186 —
PÂTES :
187 —
189 —
190 —
PRÉPARATION AUX ŒUFS :
191 —
192 —
193 —
194 —
195 —
196 —
197 —
198 —
199 —
200 —
201 —
202 —
203 —
204 —
205 —
206 —
PÂTISSERIE — ENTREMETS — GLACES — BONBONS :
207 —
209 —
210 —
212 —
214 —
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216 —
217 —
218 —
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282 —
283 —
284 —
285 —
287 —
290 —
DIVERS :
292 —
294 —
296 —
300 —
12 MENUS DE CUISINE FINE
4 —
5 —
14 —
16 —
17 —
21 —
26 —
29 —
30 —
31 —
32 —
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43 —
46 —
47 —
53 —