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Livre:Anctil - 350 recettes de cuisine, 1915.djvu

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Anctil - 350 recettes de cuisine, 1915.djvu
Titre350 recettes de cuisine Voir et modifier les données sur Wikidata
AuteurJeanne Anctil Voir et modifier les données sur Wikidata
ÉcoleLes écoles ménagères provinciales
Maison d’éditionImprimerie H. F. Lauzon
Lieu d’éditionMontréal
Année d’édition1915
BibliothèqueBAnQ
Fac-similésdjvu
AvancementTerminé

Pages

350 RECETTES
DE CUISINE
par
Mademoiselle Jeanne Anctil
directrice

LES ÉCOLES MÉNAGÈRES
PROVINCIALES.

1915.

Imprimerie H. F. Lauzon, Montréal.

Enregistré conformément à l’acte du Parlement du Canada, en l’année dix-neuf cent quinze, par Mademoiselle Jeanne Anctil, Montréal, au Bureau du Ministère de l’Agriculture, à Ottawa.

Anctil - 350 recettes de cuisine, 1915 (illustration p2) - Noir et Blanc.png

Entrée des Écoles Ménagères Provinciales.

Anctil - 350 recettes de cuisine, 1915 (illustration p4).png

Bureau des Écoles Ménagères Provinciales.

Anctil - 350 recettes de cuisine, 1915 (illustration p6).png

Cuisine des Écoles Ménagères Provinciales.

Anctil - 350 recettes de cuisine, 1915 (illustration p8).png

Salle de Couture des Écoles Ménagères Provinciales.

TABLE DES MATIÈRES


 
Pages


BOUILLONS — SOUPES — POTAGES :


10 — 
 23
15 — 
 27
17 — 
 28
24 — 
 33
 34
36 — 
 39


ENTRÉES :


 41
44 — 
 44


VIANDES :


 56


VEAU


73 — 
 67


POISSONS — MOLLUSQUE


106 — 
 93


DESSERTES :


111 — 
 97


SAUCES :


114 — 
 99
115 — 
 100
117 — 
 100
119 — 
 101
120 — 
 102
123 — 
 104
128 — 
 107
132 — 
 108
134 — 
 109
135 — 
 109


LÉGUMES :


149 — 
 118
161 — 
 125
162 — 
 125
165 — 
 127
167 — 
 128


SALADES :


183 — 
 139
185 — 
 140


PÂTES :
187 — 
 141
188 — 
 141


PRÉPARATION AUX ŒUFS :


191 — 
 143
192 — 
 143
193 — 
 144
194 — 
 144
202 — 
 148


PÂTISSERIE — ENTREMETS — GLACES — BONBONS :


212 — 
 155
213 — 
 156
221 — 
 160
225 — 
 162
226 — 
 164
228 — 
 165
234 — 
 169
236 — 
 171
247 — 
 178
251 — 
 181
255 — 
 186
256 — 
 187
268 — 
 194
269 — 
 194
279 — 
 200
281 — 
 201
283 — 
 202
285 — 
 203
287 — 
 204


DIVERS :


293 — 
 207
294 — 
 208
295 — 
 208
296 — 
 208
300 — 
 211


12 MENUS DE CUISINE FINE


5 — 
 214
21 — 
 33
25 — 
 227
34 — 
 234
39 — 
 238
43 — 
 241